河里不仅有大鱼，还有很多小鱼。小鱼很小很迷你，但是味道很好。因为非常鲜嫩，小鱼通常取出后清洗干净，可以用来做很多不同的菜肴。例如，炒辣椒或将其用作调味料。你可以做酱汁。下面就让我们一起来看看这些更家常美味的食谱吧。
青椒炒小鱼干
简介 青椒中含有“辣椒素”，能刺激唾液和胃液的分泌，加速肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化。它还含有丰富的维生素C，是人体不可缺少的重要营养素。它参与人体内的氧化还原过程，可增强抵抗感染的能力，促进骨骼的正常发育和伤口的愈合，特别是刺激造血功能。对红细胞的成熟有一定的作用。影响。
材料
青椒250克，红辣椒1条，小鱼干1条，豆鼓适量，蒜头适量，6至8个
实践
将小鱼洗净沥干，放入平底锅（我用炸鸡皮油）煎至香。
加入切碎的大蒜，炒香。
加入青椒、豆鼓，加少许水，炒至汁干。
最后加入红辣椒和盐，翻炒均匀，装盘即可。
香辣炸鱼干
材料
1公斤鱼干1斤青椒1.5斤红辣椒0.5斤大蒜1/2个豆鼓1斤酱油4勺黑醋3勺二沙1.5勺大葱
实践
大葱半斤，切段，青椒，花椒，蒜切成大斜片，切细，豆切碎，泡水，脱盐（可以尝尝甜味）
将晒干的小鱼洗净（咸的先试试，先泡水）平底锅放两碗色拉油烧热，关火，把小鱼煎10分钟左右。
ㄧ斤肉丝+1/5盐拌匀，先腌制，再将肉丝放入鱼干炒完的油中煎，将肉丝炒至微焦缩水，沥干油
豆鼓加少许油翻炒出香味（不要搅拌会烂）+大蒜半斤+鱼干翻炒至大蒜发黄看不见调料：酱油酱、二沙、黑醋、胡椒粉（少许）换大锅拌匀。搅拌均匀后加入青椒和青椒（1~2分钟有青脆的口感）2~3分钟完成关火
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