所谓青梅酒，就是用青梅酿成的酒。相信很多人都吃过青梅。青梅有多种名称，如酸梅。据介绍，青梅主要生长在热带和亚热带地区，所以在我国主要分布在广东、福建等地区。现在很多人喝青梅酒。青梅酒的具体做法如下。
青梅酒怎么酿？
1、青梅：酒：黄冰糖的比例为1：1：0.7，即一斤李子和一斤酒加七两糖。
2、青梅买后用清水洗净（去蒂，擦去表皮上的黑渍）。
3. 使用干净、无油、无异味的锅具。水烧开后，把青梅倒进去，马上倒出来（要快，不然会变成熟梅），用冷水冲洗一会（太凉了）。
4、青梅用水冲洗干净后，用圆竹筛安装阳台晾干水分；将广口玻璃瓶清洗干净，将水擦干，用少许白酒消毒。
5、将青梅放入瓶中，放一层梅子和一层糖，沿着瓶内壁慢慢倒酒，不要破坏青梅和冰糖的排列组合，加入八颗或九份装满，盖上瓶盖，置于阴凉避光处。 （糖分两次放，第一道糖溶化后再加入剩余的糖；隔几天摇一摇，使糖分布均匀，味道更浓郁。存放3个月后，即可喝吧。建议半年后或一年后味道更好。6个月后，李子可以取出使用，也可以继续浸泡。）
青梅酒可以喝多久？
青梅酒一般浸泡至少三个月。当然，浸泡的时间越长，味道就越浓。
建议半年后或一年后味道更好。存放6个月后，李子可以取出使用，也可以继续浸泡。
浸泡时间更长，让酒更香，青梅更入味，入味。
制作青梅酒的注意事项：
1、泡青梅用的酒，酒度可以选择中低度，25度到45度左右。
2. 冲洗干净的青梅和酒瓶必须沥干。
3、冰糖的选择，有人选择黄色冰糖，所以酒金黄漂亮。
4、最好选择宽口的玻璃瓶，装卸方便，密封性能好。
如果迫不及待想尝一口，可以泡三个月，再尝一口。
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