大米是我们重要的主食之一。根据大米的不同特性，可以分为很多种，常见的大米、小米等大家都比较熟悉。还有一种大米也很重要，那就是小米。可能很多人不知道小米是什么？事实上，小米在古代是五谷之一，其形状与小米极为相似。下面我们来看看小米的相关情况。
小米是中国古代主要的粮食和酿酒作物，被列为五粮之一。小米是我国北方特有的品种，其品质在晋北是最好的。当地人把小米磨成面粉，然后做油炸糕。无论是过年，还是男嫁女嫁，都用“油炸糕”招待亲朋好友，成为当地最具特色的美食。传统食品。
主要价值
小米粒比小米大，呈金黄色，非常粘稠。据分析：每100克小米中含有9.6%的蛋白质、0.9%的脂肪、16.3%的糖分、热量1515千焦以及人体所需的多种维生素。除食用外，还可入药，在中医中被列为具有食疗价值的食品。中医认为，小米具有滋肾阴、健脾活血的作用，还有治疗小儿痱子、鹅口疮的作用。中医还指出，小米粘稠难消化，不宜多食，尤其是年老体弱者及肠胃功能不佳者，应少食。血脂升高。
此外，小米是酿造黄酒的最佳原料。
健康益处
小米性平，味甘，能补中益气，健脾胃，安神助眠，止泻黑发。主治：咳嗽，烦渴，霍乱，泄泻，清热，胃痛，食欲不振，肺虚咳嗽，烫伤等。《名医》记载：丹小米，主咳嗽，霍乱，泄泻，除热，烦渴。小米被列为具有“补中益气”食疗价值的食物。小米中所含的脂肪主要有棕榈酸、山嵛酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等，均有益于生长发育。小米中所含的粗纤维、灰分和小米具有促进消化、滋补身体的作用。小米还含有多种大米和小麦所缺乏的氨基酸，对调节机体的新陈代谢非常重要。此外，小米还有治疗小儿鹅口疮和水火烫伤的功效。
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