河粉是一种美食，类似于面皮，吃起来更有嚼劲，做起来也更方便，而且如果用的酱料不同，味道也不同，有些人更喜欢吃炒河粉，炒河粉是很受欢迎的食物，但是有些人不知道怎么做才好吃，那么炒米粉怎么做才好吃呢？
炒米粉是广东省广州市著名的传统小吃，属于粤菜。原料有河粉、牛肉、豆芽等。它可以增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
方法一：河粉（六两）、牛肉（一两）、豆芽（二两）、老抽、味精、生抽、白糖适量混合，待用。
先将腌制好的牛肉放入油锅中，一定要把牛肉摊平，煎一面再翻过来煎另一面。
1. 放入豆芽，炒至成熟，放入锅中备用。
2. 热油，加入米粉。将调好的酱汁搅拌均匀，倒在面条上。翻炒几下。
3. 倒入炒好的牛肉芽，搅拌均匀即可上桌。
方法二材料：河粉、鸡蛋、盐、酱油、料酒、淀粉、大葱、姜、鸡精。
1. 将米粉用温水浸泡；
鸡蛋打入碗中，加入料酒和盐打散，入锅煎炸，切成小块，待用；
姜洗净切丝，蒜苗切段；
锅中放底油，可以多放一点，油热后加入姜丝炒香；
加入洋葱，加入河粉，大火翻炒；用筷子打散粉末；
加入胡萝卜丝翻炒至微软，加入酱汁，最后加入小葱和炒鸡蛋翻炒均匀；
加入鸡汤，搅拌均匀。
方法3 配料：河粉、鸡蛋、猪肉、绿豆芽、白菜、色拉油、酱油、盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、糖
鸡蛋打散，加少许盐和糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉和料酒腌制5分钟；
卷心菜、姜、蒜、葱切丝备用；
将鸡蛋煎饼切成丝，放在一边。将肉丝放入锅中煎至变色，捞出，锅内留油。
加入姜蒜爆香，加入绿豆芽和白菜丝翻炒；
加入米粉，稍微翻炒；
然后加入备用的蛋丝和猪肉丝，翻炒，加入适量盐、料酒、酱油调味；
最后加入洋葱。
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