烤全羊的制作方法有很多种，制作过程也有很多讲究。从选材到所用材料，以及制作时间、热量等，都必须严格控制。尤其是食材和菜谱相当挑剔，不同的菜谱风味差异最大。因此，在制作烤全羊时，一定要了解烤全羊的配方。那么烤全羊的配方是什么？
生全羊配方 烤全羊要选择肥壮的1~2岁羊为原料。烤全羊被公认为最好吃，肉质不仅肉嫩，而且营养价值高，吃在嘴里满是清香。不适合用老羊做材料。近年来，内蒙古开展了小尾寒羊和大尾羊（乌珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊）的杂交，肉肥瘦（小尾寒羊瘦大尾羊肥大，杂交后肥瘦适中）。 )，是制作烤羊肉的好原料。
烤全羊的做法 选择一只肥大强壮的羊羔，剪掉羊身上所有的毛，然后将事先准备好的泻药倒入羊肚中，这样羊就会变清了排出胃内容物。然后，把羊绑在木桩上，让羊烤。过了一会儿，羊被烤得满头大汗。因为太热太渴了，羊在这个时候想喝水。但给羊的不是凉凉的泉水，而是一盆咸卤水，混合着八角、香、胡椒等调味品。羊只得喝加了调味料的盐水。这时候往火里加柴火，使火更旺，羊又继续喝水，不过此时还是加了调味料的盐水。准备好的调味料和盐水通过活羊的肠胃血液渗透到羊身体的各个部位，大约需要一两天的时间。这时，羊快要死了。宰杀后，将羊毛刮掉，清洗内脏，然后将整只羊放入馕坑烘烤。使用这种独特方法烤制的整只羊肉整体呈棕色。整只羊肉烤好后，放在一张小餐桌上，端到客人面前。羊肉块被送到客人面前的盘子里，客人可以根据自己的喜好选择，蘸上辣椒、银香、麻辣面等调料吃。
吃法 吃烤全羊时，用刀切片，根据个人喜好加盐或孜然、辣椒、甜酱加葱，或洋葱、黄瓜条、生菜等.如果你是内蒙古的客人，主人通常会敬酒kumiss，而内地人吃烤全羊，喝啤酒是一件很提神的事情。
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