日常生活中，麻菱菜是一种比较常见的野菜。它也被称为马齿苋。很多人都非常熟悉，马灵才有着顽强的生命力。制作麻菱菜的方法也很多。可制成粥或凉菜。味道很好，经常食用还可以起到保护心脑血管疾病的作用，对健康很有好处。
麻苓菜的功效及吃法
<强> 1。心脏保护作用
研究发现，马齿苋具有保护心血管、预防冠心病的作用。马齿苋中所含的脂肪酸能抑制和消除人体内血清胆固醇和甘油三酯的产生，防止胆固醇在血管壁沉积和动脉硬化的发生。
<强> 2。对子宫的影响
临床实验表明，马齿苋对子宫有收缩作用。
<强> 3。对平滑肌的影响
研究发现马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用。
<强> 4。抗菌效果
乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、志贺氏杆菌、伤寒杆菌和副伤寒杆菌有很高的抑制作用。对金黄色葡萄球菌、金黄色微杆菌、结核杆菌等真菌也有不同程度的抑制作用。对铜绿假单胞菌有温和的抑制作用。
怎么吃
一、冷沙拉
马齿苋最常见的吃法是凉的。方法简单，味道少酸爽滑。
材料：马齿苋600克、味精、醋、辣椒油、盐、麻油。
做法是：将马齿苋段放入开水锅中焯水至变色，呈绿色，取出，放入冷水中，待凉待用。取一个碗，加入味精、醋、辣椒油、盐、麻油均匀备用。取出冷却的马齿苋，沥干水分，在容器中加入调味酱，搅拌均匀。马齿苋不宜在锅中煮太久，否则会失去味道。另外，可以将粘液烫烫后用清水冲洗干净，去除微粘的感觉。
二、煮粥
马齿苋粥清淡爽口。味道比炒菜和沙拉的酸味少得多。
材料：马齿苋500克，葱花适量，精盐适量。
做法：先将马齿苋炒熟，去杂洗净，放入沸水中稍煮片刻，捞出洗净粘液，剁碎。锅中热油，放入葱花爆香，再加入马齿苋，加精盐炒至入味，出锅即可食用。然后就是用马齿苋和大米熬粥。
三、包饺子
马齿苋做饺子，做出来的饺子也别有风味。
材料：马齿苋适量。
做法是：马齿苋洗净，放入沸水中，不烫手捞出，挤干水分，然后将马齿苋剁碎。这可以用来做其他配料的饺子。
微信扫码添加客服