饺子的外观造型千变万化，一定会增加大家的食欲，提升口味。不过饺子的做法也有很多，比如麦穗饺子，吃起来像饺子。上面的变化不大，但是从外观上看起来很像麦穗，所以会变得更漂亮，尤其是对孩子来说，会更愿意吃。
成分
面粉500克，胡萝卜300克，鸡蛋2个，虾米50克，香菇50克，葱姜适量，盐适量，鸡精2克，香油适量。
制作方法
1.面粉中加入适量水，揉成面团。兴至10分钟。
2.鸡蛋炒熟切碎。
3. 将切好的葱姜丝加入虾皮炒香。
4. 将胡萝卜磨碎并切碎，在油中煎至变软。
5. 加入切碎的香菇。
6. 倒入鸡蛋、虾皮、盐、鸡精和香油，搅拌均匀。
7. 将糯米搓成条状，切成小份。
8.取小剂量，在中间厚的一边擀成薄皮。把馅料放在中间。
9.包饺子。把包好的饺子放在隔开的院子里。
10.锅里放水，水开后放入饺子，煮至浮起，倒入两次水，捞出食用。
尖端
胡萝卜切碎后要用油煎。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，这是一种脂溶性维生素。在人体小肠黏膜的作用下，它只能溶解在油中，才能转化为维生素A并被吸收。
注意防止渗水
大白菜是用来做馅的。由于含水量高，如果把水挤出来，不仅会失去营养，还会影响鲜美的口感。要避免这种情况，需要注意四点。首先，白菜洗完后要晒干除去水分。其次，它应该被切割而不是切碎。应该用一刀一刀切。菜肴表面形成食用油保护层，遇盐不易出水；第四，后放盐，包好的时候再放，这样包出来的饺子营养丰富，香味扑鼻。
小贴士：如果白菜汁从馅料中渗出，不要倒出来。你可以加入一些面包屑来吸收汁液。
皮肤之道
1、揉面：最常见的是小麦粉，有些地方用的是荞麦粉。使用冷水。将面团在锅中揉好后，静置20分钟，让面团“粘”（水充分渗入面粉颗粒中）。如果水太多，和好的面条会很软，容易包起来，但煮的时候容易断；反之，如果水太少，面条就会变硬，擀皮包起来需要时间。口感好一般要求面条比较硬，据说是软包和硬包。
2.皮革加工：
【擀面】：将糯米团放在案板上，擀成直径2-3厘米的长圆柱条。将柱子拉（或切）成约 1.5 厘米长的小块——饺子。用手把饺子压扁。然后用擀面杖擀出直径适中（4-7厘米）的饺子皮，厚度约0.5-1毫米，中间稍厚一点。擀皮的时候，在案板上撒一些干面粉（浮面），防止粘在案板上。由于擀皮很费时间，现在很多手工面馆都卖机制饺子皮。使用机制饺子皮，您通常需要将手浸入水中进行揉捏。
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