苦瓜含有丰富的维生素C，可以美容、解毒、减肥，但苦涩的味道让很多人难以接受。很多好处。没吃过苦瓜的人不妨试着克服对苦瓜的恐惧。第一步是从苦瓜肉馅开始。这样，苦瓜就不再特别苦了。苦瓜馅怎么做？掌握几个小窍门，让苦瓜不苦。
苦瓜两个，肉末三两，大葱，姜，酱油，盐，味精，五香粉。
步骤/方法
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先将苦瓜用水洗净；
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将肉馅放入小碗中，加入葱姜、盐、味精、酱油、五香粉、油，搅拌均匀；
3/5
将苦瓜切成小块；
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取出苦瓜种子；用开水焯一下，焯过的苦瓜颜色会变绿。
5/5
将肉馅放入苦瓜中，装盘，然后入锅蒸熟。
苦瓜酿肉：
1.准备材料：苦瓜和肉末
2. 将2克盐、姜末、葱花、生抽、糖、生粉、白胡椒粉、鸡精分别放入肉末中。
3. 加少许水，将肉馅朝一个方向搅拌，待用
4.苦瓜洗净切小块，用小刀挖出苦瓜里面的种子和果肉
5. 苦瓜用1克盐腌10分钟左右
6.取一小块新鲜的红辣椒，洗净切块
7.苦瓜腌制好后，先在苦瓜内壁抹一层干淀粉
8.把肉馅塞进苦瓜里
9.将蒸锅放入蒸锅，盖上盖子蒸15分钟
10.蒸好后，把锅里的汤倒进锅里（如果汤不多，可以加适量的水），开小火，待汤微沸时，慢慢倒入水和淀粉勾芡，用刮刀不停搅拌
11. 加入红辣椒，搅拌均匀。最后，把汤倒在苦瓜上，就完成了。
功效
1、苦瓜具有清热解暑、补血益气、补肾健脾、养肝明目的作用。
2、苦瓜的维生素C含量很高，可以预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高人体抗压能力，保护心脏。
3、苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素有“脂肪杀手”之称，可减少脂肪和多糖的摄入。
清热散心，解毒明目，益气养精，止渴消暑，治痈肿。
毒副作用：注意事项
苦瓜性寒，脾胃虚寒者忌食。苦瓜中含有奎宁，会刺激子宫收缩，导致流产。孕妇一定要小心！
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