很多人喜欢吃烤鱼。鱼肉补充了人体的高蛋白质，对人体皮肤有好处，还可以改善视力。它补充了人体的碘元素。烤鱼味道香醇可口。鱼看起来颜色很漂亮，吃起来酱油，肉质滑嫩，咸鲜适宜。烤鱼露的制作方法是什么？接下来让我们看看。
一、原材料：
鳜鱼750克，自制泡椒酱油150克，盐2克，白胡椒1克，鸡粉2克，黄酒20克，白洋葱250克，切丝适量生姜。
2.点缀：
香菜15克，红辣椒圈15克，厚铝箔30×30张。
3、练习：
1、先用剪刀剪去鳍和水，然后用开水烫一下鱼，再用小刀刮去鱼的黑色黏膜和粘液，这样就可以去除大部分鱼腥味。
2. 用清水将鱼刮干净，然后在鱼身上剪出斜纹。切完刀后，在鱼身上撒上少许米酒，用手揉搓。擦干净后，在鱼身上撒少许盐。
3.在鱼身上撒上胡椒粉和鸡粉，然后用手揉1分钟，让鱼皮入味。切一些姜丝，撒在鱼上腌制入味。
4. 洋葱切丝，将一半以上的洋葱丝铺在烤盘的铝箔上，将鱼放在洋葱丝上，将自制的酱汁均匀地涂抹在鱼身上，涂抹后将剩余的酱汁涂抹在表面酱洋葱丝。
5. 将铝箔纸两端捏紧，做成船形，左上角三分之二不封口散热。
6.将烤箱温度设置为220度，预热5分钟，然后将烤盘放在烤箱中间的架子上，220度烤25-30分钟左右，然后取出码盘片刻装饰一下和服务。
四、烤鱼的特点
色泽靓丽，酱汁浓郁，肉质滑嫩，口感醇厚，咸中微辣，非常鲜美。
5.温馨提示：
1、将冷冻鲜鱼的鳍切掉，刮去鱼体的黏膜和黑皮，这样可以去除大部分鱼的腥味，味道更鲜美。
2、鱼底味好，抹上酱汁后，最好腌20-30分钟左右，这样可以保证底味均匀。
3.烤鱼不同于蒸鱼。蒸鱼会塌陷，水会留在盘子里，而烤鱼会蒸发掉大部分水蒸气，没有多余的蒸汽，只剩下鱼的原汤。放在鱼下会使鱼的味道很浓郁，而且可以保持鱼的原味与酱汁混合。只要酱汁味道好，鱼就会很好吃。
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