粉条是很好的食材，很多人都喜欢吃，但是很多人不知道粉条的加工，有个加工工序需要加明矾，明矾对人体有害，所以外面的粉条不应该吃得太多。 .如果自己在家做红薯粉丝，不仅健康，而且营养价值更高。红薯粉丝是粉丝的一种。下面就让我们一起来看看吧。
红薯粉条，粉条的颜色差异还是很明显的。根据经验，纯红薯粉条变黄变蓝是真的，也有白色透明的。理解上的误会。关于黑粉丝的问题，我也咨询过手工粉丝师傅。据他们介绍，这与红薯粉的质量有很大关系。在将红薯制成淀粉的过程中，会产生一种叫做“干粉”的东西，“干粉”会浮在红薯淀粉的上面，不易清理。如果红薯淀粉中“干粉”的量太大，粉条的颜色就会变黑。农村做粉条的老人们舍不得扔掉“干粉条”，故意混进去。久而久之，人们就认为只有黑粉丝才是真材实料。红薯粉条宽或细，营养丰富，与红薯一样，是一种抗癌食品。适合煮、煎和沙拉。
营养价值
⒈粉丝含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
⒉ 粉条口感好，能吸收各种鲜美汤汁的味道，而且粉条本身柔软顺滑，更加清爽宜人。真正的绿色粉丝具有红薯的大部分健康益处。
1.制作红薯粉条，用50%的红薯粉条淀粉用热水将淀粉打成稀糊状，然后用开水冲入准备好的淀粉糊中，快速搅拌，大约10分钟后，粉糊 即是透明的，变成粉状的。
2、制作红薯粉条粉条，漏勺与开水和水面的距离可根据所需的粉条细度来确定，一般在55-65厘米左右。距离稍微低一点，这个根据你的习惯，选择一个合适的距离，当面条掉进锅里快要浮起来的时候，用一根棍子把面条举到冷水箱里冷却，然后包起来成捆，浸泡在酸浆中。 3 到 4 分钟，取出并用清水冲洗干净。浸泡在酸浆中增加了粉丝的光滑度。
3. 将红薯粉条晾干。清洗后的粉丝必须在烘干场的挂绳上烘干。晒干时，应在阳光下甩掉，力求晒干均匀。红薯粉丝一般是在冬天做的，最好的效果是把红薯粉丝冷冻起来。
微信扫码添加客服