山马菜是一种生长在农村街头的野菜。很多人挖出来吃，因为味道很好吃。它也可以生吃或做成饺子馅。为消肿，提高人体免疫功能，只要到干净的地方反复挑洗，洗去上面残留的药物，就可以放心食用了。
辣根的营养价值
这种野菜在农村山野里很常见，也是很多农村人春天常吃的野菜。吃法有很多种，直接蘸水吃就可以了。它也可以用来做饺子馅。味道都很好吃。
山辣根的营养价值 山辣根的功效与作用 山辣根的吃法
山辣根的营养价值也很高。具有温中健脾胃，消肿消肿之功效。当你在山上玩耍时不小心被蜜蜂蛰了，你可以将一些山辣根捣烂敷在患处。很大的帮助。
此外，还适用于脾胃虚弱引起的呕吐、食欲不振、妇女子宫脱垂、乳汁不足、脾虚浮肿。还能增强人体抵抗和预防疾病的能力，对人体免疫系统也有好处，可以改善视力和皮肤。
山马菜怎么吃
1、山马蔬菜洗净；
2.烧一锅水，水开后将山马菜焯一下；
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3、然后取出用冷水泡一下，泡一天，经常换水4-5次，直到水里没有白色泡沫为止；
4. 将泡好的芥菜取出，拧干水备用。将粉丝在冷水中浸泡片刻，然后加入开水煮15分钟，直到粉丝变软；
5、鸡蛋打入碗中，加一勺水，1/2茶匙盐，打匀；
6. 平底锅烧热，将蛋液倒入锅中，用小火将蛋皮煎熟，然后切丝，将2勺芝麻糊放入碗中，加入刚刚开水；
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7、边加水边搅拌，可以看到芝麻糊的体积变大了，量也变多了。大蒜去皮后，放入蒜泥研钵中，捣成蒜泥；
8、蒜泥中加入1汤匙醋，加1/2茶匙盐，搅拌成蒜醋酱；
9. 将粉丝和蛋丝放入山辣根中，加入芝麻酱1汤匙、醋蒜汁2茶匙、辣椒油1茶匙、海鲜酱油1茶匙、白糖少许搅拌均匀。
看完这篇文章，我们可以知道山马菜的功效和作用还是蛮多的。生活中这种营养价值极高的野菜，你可以好好吃。
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