大家都知道，外面做的粉条虽然好吃，但做工不安全，还是少吃粉条为好。为什么外面的粉丝不安全？这与明矾有关。如果摄入过多的明矾，会对人体造成很大的伤害。还有化学元素铝，如果积累太多会引起化学中毒。其实我们也可以在家做粉丝，以下对你有帮助。
手工粉丝：
<强> 1。材料：红薯粉2杯半，砂糖1斤，色拉油少许，冷开水4杯，开水1杯。
二、练习：
1. 将1/3砂糖和1/4杯冷开水倒入锅中，使砂糖完全湿透，然后大火煮至砂糖融化呈金黄色，摇动平底锅使砂糖融化颜色均匀；
2. 然后关火，倒入2 1/4杯冷开水和剩余的砂糖，然后转小火煮25-30分钟，直到糖完全溶解，然后关火让它冷却完成焦糖糖蜜；
3.取一个容器，倒入2杯红薯粉和1杯冷开水调匀，然后迅速倒入开水中搅拌成细粉糊备用；
4. 取另一个容器，倒入半杯红薯粉和半杯冷开水调匀成粉状水，然后慢慢倒入细粉糊中，稀释至浆能流动成片状以备后用；
5.接下来取一个宝特瓶，先剪掉上段较窄的口，然后用热铁剪刀从底部穿4个孔形成模具，然后将模具放入深碗中，倒入粉末。纸浆备用；
6. 烧一锅水，先加入少许色拉油，然后将模具连同碗一起移动到离水面约1厘米的地方，然后取出碗，让糊状物流入沸水中煮至浮起，捞出放入冷开水中晾凉沥干，手工粉条就完成了；
7. 上桌时，加入适量焦糖蜜和碎冰即可享用。
注意：
*焦糖糖浆应在室温下储存，而不是在冰箱中，以防止糖浆结晶并返回沙子。
*在焦糖烹制过程中不要搅拌，以免空气进入导致糖浆结晶并返沙，但需要摇动锅以使糖的颜色均匀。
*用于制作粉丝的容器必须清洁无油。
*在制作细粉醪时，如果没有出现醪糟的效果，可以在水中稍微加热。
*如果粉丝冷却后不立即食用，应将其存放在袋中，以免干燥，但不应存放在冰箱中，因为它会变硬。它可以在室温下储存约2天。
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