一般在烤面包的时候会加入一些黄油，这样烤出来的面包的味道和色泽都很不错。事实上，面包分为两种：加黄油的面包和不加黄油的面包。如果担心外面做的面包不卫生，可以自己在家做。以下是一些更受欢迎的无黄油面包食谱。
首先将鸡蛋打开，搅拌均匀成细腻的蛋液。然后将大部分蛋液倒入拌面碗中，留10克左右刷面。然后倒入所有湿的材料（水是因为家里没有牛奶，牛奶会更香），再加入干的材料（面粉除外）。加入面粉后，倒入面粉，搅拌均匀。
当它几乎搅拌时，开始揉面团。这部分比较难，要揉得均匀细腻。如果你有面包机，可以直接用面包机，方便很多。如果面团感觉粘手，撒些面粉，加少许油，继续揉。揉到面团可以拉出一层薄膜，就像泡泡糖一样。
面团揉好后，进行第一次基础发酵。我用的是面包粉，说明书上说要发酵三个小时，但是你可以根据实际情况判断是否完成，即面团发酵两次后，可以用手指戳个洞，感觉就像棉花糖一样。如果天气很冷，发酵会更困难。我的方法是在下面放一锅温水，太热不行，会把酵母烧焦。
发酵完成后，开始称量小面团。因为我的烤箱是迷你型的，我只能做一个60克的。用擀面杖把小面团压扁，然后再擀圆。放在烤盘上进行第二次发酵，这个过程大约需要15分钟。
第二次发酵后，在面团表面刷一层蛋液，然后在表面撒上少许白芝麻。在面团底部刷上少许油，防止面包粘在锅上。好像挺好看的，嘻嘻。
最后放入烤箱烤，选择190度，烤15分钟。耐心等待面包从烤箱里出来。我真的希望它很好吃。我喜欢加一点炼乳吃，比较香。
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