猪头肉是日常生活中常见的家庭食品。猪头肉不仅味道浓郁、香味浓郁，而且富含多种营养成分和蛋白质。经常食用有滋补身体的功效，五香肉头熟食做法简单。 , 自己在家也可以轻松制作，可以先把猪头肉清洗干净再腌制一下。
五香肉头的做法
主料半猪头
先把猪头泡在水里5小时左右，中间最好换一次水，然后用火烤猪头，再用热水泡5分钟左右。浸泡后，用刀刮表面。
锅里放水烧开，然后把猪头放进去煮3分钟左右，把猪头拿出来用水冲洗干净，去掉猪嘴里的白膜。
再次将猪头放入锅中，加水没过猪头肉，再加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、山楂、老抽、生抽、料酒、白醋.大火烧开，小火炖至肉可以用筷子戳破。
煮好的猪头可以加少许糖、盐和味精调味，这样就可以吃到美味的猪头了
其他做法
主要成分
干腌料：花椒20粒、八角20粒、孜然10粒、肉桂10粒、丁香8瓣 200克胡椒粉 500克胡萝卜 500克老芹菜 250克香菜 150克
酱料：豆瓣酱20g、郫县豆瓣酱20g、芝麻酱20g、甜面酱20g、蒸鱼酱油30g、料酒20g、猪头3200g、辅料
调料：大料52克、肉桂7克、白胡椒10克、砂仁3克、砂仁4克、干姜17克、甘草7克、花椒粒20克、盐20克、味精
着色料：糖色黑酱油两汤匙，红曲米水一汤匙
五香酱猪头制作步骤
将10g干腌料和70g盐混合均匀，然后根据个人需要将干腌料涂在猪头上，将猪头放入密封袋中，腌制过夜。
将腌制好的猪头肉全部放入锅中，倒入没过肉的水，加一勺料酒大火煮开，撇去浮沫。
锅内留少许油，加入少许混合清香调料炒香，再加入混合酱料翻炒至酱香，倒入开水煮十分钟。
将适量的高汤煮沸，加入香料，将酱汁和香料汤从 3. 中滤出，通过网眼倒入锅中。
加糖上色、红曲水、老抽上色，加盐、味精、料酒调味。
加入猪头，锅烧开后加入调料，炖60分钟，关火，炖60分钟。
煮熟后取出，放凉后切成盘子。
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