台湾烤肠是日常生活中很常见的美食。香肠不仅味道鲜美，而且由于香肠是用猪肉馅制成的，不仅营养丰富，而且经常食用还能补充身体所需的蛋白质和营养。烤香肠味道独特，营养丰富，味道鲜美，非常适合在家制作，深受大家的喜爱。
台湾香肠的制作方法
材料
新鲜猪肉，台湾香肠配料
练习
第一步：选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量在20-30%左右，将生肉切碎（绞肉机孔板直径为4mm）备用。没有绞肉机的家庭也可以直接购买市售的猪肉馅。
第二步：腌制：每100克生肉中加入6克台湾香肠原料和36克冰水。先将原料与冰水混合溶解，然后与生肉混合。要想做出地道的台湾香肠风味，可以加入适量的高粱酒或黄酒，以及适量的天然色素红曲红，使香肠的颜色更加诱人。
第三步：建议使用直径22-24mm的羊肠衣进行填充。灌装时，用漏斗直接盖住肠衣进行人工灌装。如果家里有灌肠机，可以使用灌肠机进行灌肠。灌肠套管末端打结，灌肠要松紧。建议灌肠长度为10-12cm。应该用细绳结扎。灌肠后要用小针扎几个小孔，以利于晾干时的水分和空气。排除。
第四步：准备好的香肠可以放入冰箱冷藏保存。
第五步：烹调时香肠中心的温度应达到72°C。推荐烹调时间为15分钟左右，可根据灌肠大小灵活调节控制。油炸：锅中放入少量食用油，中火煎5-6分钟，至表面焦黄，中心熟。也可以先蒸后再炒。
第六步：如果灌肠条件不具备，可以将与配料混合的肉末做成直径约8cm、厚度约8-10mm的饼状。直接炒着吃。
提示
建议在冷冻状态下（-4°C）剁碎猪肉
台湾香肠三明治
材料
香肠适量、吐司适量/黄瓜丝/荷包蛋、胡椒盐胡椒盐适量
练习
1. 将除冰肠放入沸水中煮5分钟（视香肠大小而定）至熟。斜切，放入180度烤箱烤5分钟（必要时翻面）
2. 吐司抹上奶油，烤至上色-> 放荷包蛋-> 撒上胡椒和盐-> 放几片香肠-> 放黄瓜丝就可以了
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