蛋卷是一种家常菜。主要材料是新鲜的猪肉馅、鸡蛋和各种调味料。不仅制作方法简单，而且具有丰富的营养价值。经常食用可以补充身体的需要。蛋白质和多种营养成分，而且味道鲜美，容易消化，小孩老人也可以吃，过程也很简单。
如何做蛋卷
材料
材料：猪肉馅500克； 10个鸡蛋； 7个蘑菇
调料：葱末、姜末、盐适量、香油、料酒、味精少许、淀粉100克
实践
1. 鸡蛋打散，加入少许淀粉和盐拌匀，摊成薄薄的蛋皮。
2. 将香菇切成方块。
3、在肉馅中加入油、盐、味精、香油、料酒、淀粉、葱末、姜末、香菇丁，搅拌均匀。
4、在铺好的蛋皮上放一层肉馅，卷起来，放在一个平板上，放入锅中煮熟，取出切片装盘。
材料
肉馅，干香菇，葱姜，胡萝卜，盐，糖，香油，鸡蛋，淀粉，水。
实践
1. 将葱末、姜末、酱油、糖、盐、蚝油、米酒和五香粉拌匀，放入肉馅备用
2.在碗里打鸡蛋
3. 锅内倒入少许油
4.锅热后倒入打好的蛋液，转动锅柄，将蛋液做成煎饼
5. 烤鸡蛋煎饼
6. 将肉馅放在蛋饼上，
7.卷成一卷
8. 把准备好的蛋卷放在盘子里，用蒸锅蒸15到20分钟。
9、冷却后切片、装盘
蛋卷是一道美味佳肴。主要成分是肉馅、干香菇、大葱和姜。鸡蛋被认为是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和人体所需的铁、钙、钾等矿物质。
做法是先将肉末与葱姜末、生抽、盐、蚝油、米酒、五香粉拌匀备用，鸡蛋打散入碗中，倒入少许油平底锅，平底锅热后，将打好的蛋液倒入，转动锅柄，使蛋液变成煎饼。烤好后，将肉馅放在蛋饼上，卷成卷，放在盘子里，用蒸锅蒸15到20分钟，冷却后切片。盘子。
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