榴莲煮鸡汤是一道粤菜。此汤滋补而不燥，性温，有多种保健功效，也是药方。此汤热量略高，更适合秋冬食用。饮用后，不仅可以养血养阴，还有助于增强体力。这道菜做起来不难。主要成分是榴莲和鸡肉。在家的时候可以试试。尤其是喜欢榴莲的朋友，这道菜一定不能错过。
<强> 1。成分
榴莲壳250克、鸡肉500克（土鸡、国产）、山核桃25克、红枣20克（干）、枸杞子3克、榴莲坑30克、黄酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、盐5克
我。练习
1、榴莲壳里面有一层厚厚的白肉，可以用来做汤或开水。它香气扑鼻，有降火的作用。用刀把它切开。
2、将榴莲壳内的白色果肉切成小块，取出榴莲核，也有一定的药用价值。人们用榴莲核做汤。与榴莲果肉相比，榴莲核更温和。具有补肾健脾之功效。
3、红枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以去除涩味
4. 鸡肉切块后，用清水焯至半熟或全熟，冲洗干净备用。
5. 将除枸杞外的所有材料放入炖锅中，加入姜和料酒。
6. 倒入水，煮3.5-4小时。
7. 上桌前10分钟加入枸杞子，加盐调味。
8.开始享用，先把榴莲核去掉，榴莲壳里的果肉尝起来像芋头，淀粉和纤维含量高，可以吃，但是会有渣，时间久了汤会很稠炖的。浓稠的，甚至有点粘液，但完全没有榴莲味，不喜欢榴莲的朋友可以放心食用。核桃松软，鸡肉鲜美，汤汁鲜美，大枣甘甜，是一道鲜美滋补的汤品。
烹饪技巧
切榴莲壳时要注意安全，最好带上手套，以防尖刺伤人
功效
1、榴莲的特殊气味有开胃促进食欲的作用，其中的膳食纤维还能促进肠道蠕动。
2、鸡肉蛋白质含量较高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。
3、榴莲营养价值极高，包括淀粉、糖、蛋白质，还有维生素、铁、钙等。
4.榴莲炖鸡滋而不燥，性平。它还具有多种治疗作用，包括养血、益气、润燥、滋阴。适合不同体质的人饮用。
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