莲荚是莲花的果实，外面是莲室，里面是莲子和莲心。莲藕具有很高的营养价值和药用价值。在成熟的季节，我们会在很多地方看到卖莲藕的人。荷花对荷花多的地方并不陌生，但如果不经常接触，荷花是不知道怎么吃的。那么，生吃莲藕怎么吃呢？下面就让我们一起来看看吧。
1.新鲜食物去皮
莲藕可以直接吃，把新鲜的莲藕剥掉，取出里面的莲子直接吃。或者你可以把它冷藏起来以后再吃，味道鲜嫩，非常诱人。采摘的新鲜莲藕是一种常见的夏季小吃。
莲花剥法：沿着花洒的边沿，将整个侧面有蜂窝状突起的部分剥掉，只剩下一颗一颗的莲藕，包裹着一层白色的纤维膜。然后把莲子一个个摘下来，先剥掉白色的纤维膜，再剥掉绿壳，露出嫩嫩的莲子，可以直接吃，带着淡淡的甜味。
2.晒干食用
莲藕晒干后还可以吃，也是不错的选择。也就是晒干后，把里面的莲子拿出来，然后把莲子从中间切开，取出小绿芽。这个绿色的小芽就是莲心。提取的莲子可以用来煮粥或煲汤，得到的莲心可以用来泡茶，可以清热解毒，安神。
3.煮沸或浸泡在水中
将莲藕中的莲子取出后，直接用水将莲藕外衣（莲藕：将莲子包裹在莲藕中的部分）用水焯一下即可。煮熟后饮用，可降低血糖，预防糖尿病。此外，在这种莲藕的外皮中加入冰糖，可以治疗妇女产后胎衣，还可以活血化瘀。另外，莲藕的壳不要扔掉，晒干后可以直接泡在水里用。
4.粥
将新鲜莲子去皮，取出莲心，与大米、小米、红枣、枸杞等材料一起煮半小时。
5、入汤
莲子性寒，味甘爽。很多时候，我们可以用热鸭肉、猪骨等来炖它，这样不仅可以中和两者的弊端。常食可补心脾、补肾、养阴、养血。
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