野水芹是一种营养丰富的蔬菜，经常在市场上出售。很多家庭也喜欢买来食用，尤其是高血压患者。当然也有一些人对野水芹的功效和作用不是很了解，那么下面就给大家详细介绍一下野水芹的功效和作用，还有另外两种好吃的做法，大家可以参考并尝试。
野水芹菜的功效与作用
野水芹味甘辛，性凉，入肺胃经，具有清热解毒、益精益气、清血降压、宣肺利湿等作用。 、腮腺炎等疾病。
野水芹菜的做法介绍
1. 水芹炒肉丝
材料：野水芹1束、猪肉100克、油2茶匙、盐适量、淀粉少许、胡椒粉少许。
做法：水芹菜洗净，切成小块；将切好的水芹菜放入沸水中焯一会；捡起并排出水以备后用；猪肉切丝，加入酱油和淀粉拌匀；锅内油烧热，将肉丝松开；锅内放剩余油，加入水芹，加少许盐，搅拌均匀；倒入猪肉丝，搅拌均匀。最后加入适量的辣椒碎，调味，装盘。
野水芹菜做法介绍：
1. 酸辣水芹炒田螺
材料：螺蛳肉500克、野水芹菜250克、红辣椒半个、米醋适量、盐适量、豆鼓适量、姜末适量、花椒适量。
做法：将田螺肉洗净，焯水捞出控干水分；水芹菜和红辣椒分别洗净，切成小块备用；将锅洗干净，放少许油烧热，加入水芹菜炒至软；然后加入适量米醋，翻炒片刻待用；将炒锅洗净烧热，将豆鼓炒香，加入辣椒、姜末继续炒香；加入红辣椒，田螺肉，加酱油炒一会，然后加入，加工好水芹菜炒香，加盐调味，加少许水和淀粉勾芡。
2. 千片野水芹炒牛里脊
材料：水芹一把；一千张（百叶窗）；一块牛里脊肉；适量的盐。
做法：将水芹挑成段，1000块牛肉和牛肉丝。牛肉丝用老抽、蚝油、淀粉、料酒和糖挤匀。然后加入一汤匙水两次，最后加入少许油拌匀；将牛肉炒至变色，然后加入油，炒百叶窗和芹菜。最后加入牛肉丝，翻炒均匀，加少许盐调味。
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