黄薯焖鸡饭是现实生活中比较常见的美食。这是一种由新鲜土豆和鸡肉制成的美味佳肴。香醇的大米不仅口感丰富，而且营养价值非常高。这个过程很简单，您可以在家中轻松制作。烹调时加入土豆会炒淀粉，使汤汁更加浓郁诱人。
黄薯焖鸡饭的做法是什么？
材料
主料：土豆、鸡翅
调料：花椒、姜、米酒、醋、植物油、生抽、糖、辣酱
实践
1、土豆去皮切块，鸡翅洗净，姜切几片；
2. 起锅出油，放入花椒爆香，加入土豆和鸡翅；
3、加入酱油、米酒三勺、糖翻炒；
4.炒出一些香味后，倒入开水，盖上土豆；
5.加入姜片和三勺醋，盖上锅盖炖40分钟；
6、开锅，加入三勺米酒，翻炒至汁少，加入一勺辣酱，翻炒至汁少。
尖端
1、最后加入辣酱，使颜色更好看。可以加点老抽上色；
2、炖煮过程中如果汁液干了，加入开水；
3.不要吃发芽的土豆。
营养成分
鸡大腿蛋白质含量高（鸡肉中蛋白质含量高达20%），氨基酸组成更适合人体需要。富含赖氨酸和蛋氨酸，搭配豆类或谷物，可以很好地补充蛋白质，还含有一定量的维生素A和B族维生素！
蔬菜：土豆作为一种受欢迎的土豆食品，不仅是很好的能量来源，而且富含维生素C、钾等矿物质；红辣椒和黄辣椒等深色蔬菜以富含β-胡萝卜素而闻名，是维生素A的极好来源。
由于加热时间过长，汤汁浓郁，维生素B1、B2等热敏性营养物质会大量流失，一些矿物质元素和水溶性维生素也会溶解在汤汁中，营养物质随之而来汤。被丢弃而不被摄入。
炖菜对蔬菜营养也很有“杀伤力”。对于蔬菜来说，“快炸”可以最大限度地保留维生素，促进胡萝卜素的吸收。相关研究发现，含β-胡萝卜素的蔬菜经过5～10分钟的炖煮后，β-胡萝卜素的保鲜率仅为71.6%，明显低于烫、蒸、炸等方法。
从能量摄入量来看，按照成人每日推荐摄入量（禽肉）：50g~75g，一份卤鸡饭的鸡肉总量普遍超标，加上高淀粉配菜——土豆吃完饭吃完饭，碳水化合物的总摄入量很容易超标，毫无悬念。
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