粉浆面是著名的地方风味，起源于河南地区，有着悠久的传统文化。粉浆面不仅口感好，而且营养价值也很丰富。由于加入了不同的配菜，提高了粉浆面的口感，发挥更好，制作方法简单易做。您可以在家里轻松制作。它不仅好吃，而且味道也很好。
正宗面粉面条食谱
原材料
绿豆、面条、黄豆、干芝麻、芹菜。
原料
盐、鸡精、八角、辣椒油、麻油
实践
1、将绿豆洗净，用清水浸泡10小时；
2、制作豆浆；
3、放入容器中，让其自然发酵至有酸臭味； （约 1-2 天）
4. 芹菜洗净焯一下，切丁；加入盐和八角煮黄豆；干芝麻叶用热水泡软，洗净，继续用热水泡2小时；
5、发酵浆在锅中煮沸至80℃时，浆水表面出现一层白色泡沫。这时候倒入少许香油，然后用勺子轻轻打发。浆体消失后，浆体变得细腻光滑，加入面条、芝麻、盐，煮5分钟，加入鸡精；
6.撒上黄豆和芹菜，淋上香油和辣椒油。
制作过程
制作浆面最重要的是打浆。常用的浆是绿豆浆和面粉浆（其他还有红薯浆等，有季节性的），最好是用绿豆浆，家里最常用的面粉就是面粉。制浆过程中，将磨碎的绿豆浆发酵，放入发酵料，加适量水，放入少许酒曲，静置24-48小时，待发酵料溶解或果肉变味很醇厚，可以用。
1. 将面粉与水混合，揉成面团。把它分成两部分，擀成皮。先取一个部分抹油，再盖上另一部分，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，倒入80%的热油。在锅里做淡黄色。当地称为棋炒。
2、将绿豆粗磨一次，去掉豆皮，在水中浸泡4小时，然后用水磨成浆状，用薄布过滤成豆浆，然后将500克酵母放入浆料发酵浆料。酸味（通常放置 24-48 小时）。
3、将芹菜的叶子和根去掉，用开水焯一下，用上刀切菜花；把胡萝卜切成小块；将花椒炒熟后滚成粉；锅内烧热小香油，放入花椒粒调成花椒油；黄豆煮成豆子。将上述成分放在器皿中以备后用。
4、将3500克精制面粉和1500克黄豆粉放在案板上，中间挖一个小洞，加水揉成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄薄的皮切成细面条。
5、将豆浆上的澄清浆水倒入锅中，再加入适量水烧开，放入面条，面条煮熟后捞出放入一碗冷水中冷却。剩下的豆浆中加入1000克精制面粉调成糊状，倒入锅中煮沸，捞出装满水的梗，搅拌均匀，滚圆，放入桶中。吃的时候，可以根据个人喜好选择辣椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋盘、辣椒油等任意小料，放在面条上。
（备注）：喜欢吃辣的有3种选择，一种是生蒜瓣咀嚼，另一种是拌入辣椒油，第三种是河南土特产——韭菜辣椒酱，尤其是Chive Chive Chili Sauce 是最好的味道。
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