很多人煮粥时喜欢放一些南瓜，有的人也喜欢做南瓜饼，有的人经常吃蒸南瓜。南瓜味甘甜适中，口感柔软，易消化，对人体有益。常吃南瓜不仅可以及时排毒人体毒素和多种致癌物质，而且对我们的肾脏也有好处。那么，南瓜馒头的好处自然不用多说，来吧。与大家分享这道美味主食的食谱。
一、南瓜的功效
1.解毒：南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性能，能结合和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒的作用。
2、保护胃黏膜，助消化：南瓜中所含的果胶还可以保护胃肠黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中所含的成分能促进胆汁分泌，增强肠胃蠕动，帮助食物消化。
3、消除致癌物：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变，具有抗癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。
二、南瓜馒头的做法
原料：面粉1000克，南瓜600克，酵母10克，白糖100克。
实践：
1、南瓜去皮，切成薄片，放入蒸锅，大火蒸15分钟至熟。蒸熟后，南瓜会流出一些蒸馏水，倒入碗中，将水温冷却至30度左右，放少许酵母粉，面团不够湿时加入。
2. 趁热将南瓜捣成泥，加入糖，搅拌均匀，搁置一旁自然冷却片刻，取出面粉和酵母粉，将南瓜泥冷却至30°-40左右°，倒入酵母粉。
3. 留少许酵母粉倒入碗中的南瓜水中，分批倒入面粉，太湿时加入面粉，太干时加入酵母水，揉成大面团，效果被称为三灯：面光、锅光、手光 面团的状态，面团尽量软的状态。
4、盖上保鲜膜，放入微波炉，盖上门让其自然发酵，拉开表层，看到密密麻麻的蜂窝状。
5.案板上撒些干面粉，取出面团反复揉搓，如果感觉特别湿粘在案板上，也撒些干面粉。将面团中的小气泡挤出，约20分钟，取出一部分面团，将剩余的面团放入锅中，盖上湿布防止变干。
6.然后揉成粗面条，切成大小相近的馒头胚，用大拇指在底部滚圆数次，中间形成窝状。排列成圆形，不要用力挤压。会自动封印。再把圆圈稍微排一下，馒头胚就做好了。
7.在蒸架上铺一层油纸。包子是圆圆的，与底部有间隙，间隔较大。将冷水倒入锅中。这个时候别急着开火，盖上锅盖，在锅里又醒了。蒸15分钟后，转小火蒸15分钟。
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