河蟹和湖蟹会有很大的区别，完全不同。河蟹属于蟹类和大闸蟹类。它们呈椭圆形，大部分四肢都有毛发。湖蟹与穿梭线内的蟹相似。是的，贝壳呈三角形，腿基本无毛，所以在外观上，会有很大的不同。
<强> 1。螃蟹
河蟹又称“大闸蟹”、“毛蟹”。头部和胸部结合了方形胸甲，质地坚硬。身体正面有一对眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹牙。螃蟹前面的一对附肢称为螯足，表面覆盖着绒毛；螯足后有4对步行腿，侧扁较长；腹部四肢已经退化。螃蟹的雌雄可以通过腹部来区分：雌性腹部是圆形的，雄性腹部是三角形的。
河蟹是一种大型甲壳类动物，有 21 个体节。由于头、胸段相互愈合，全身分为头胸和腹部两部分。成蟹背部呈深绿色，腹面呈灰白色。甲壳平均长度为7厘米，宽度为7.5厘米。
河蟹常在江河湖泊的泥滩上挖洞，夜间活动。它们以鱼、虾、动物尸体和谷物为食。每年秋天，它们经常迁徙到湖外的河口产卵。它们在次年3月至次年5月孵化和发育。到达幼蟹后，它们顺流而上，继续在淡水中长大。蟹肉鲜嫩，是人们喜爱的食物。
中华绒螯蟹学名是一种味道鲜美、营养丰富、经济价值高的珍贵淡水产品。
二、湖蟹
湖蟹，英文名：Portunustrituberculatus，Portunidae，Portuninae。地名：游蟹、枪蟹、湖蟹、湖虫、水蟹、门蟹、小门、蝎、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟋蟀。英文名称：Swimmingcrab。分布于我国北部和南部的湖泊中。一般从南到北，3-5月和9-10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4-5月产量较多。三疣蟹是我国重要的出口产品之一，远销日本、香港、澳门等国家和地区。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。
三、区别
1看形状
在河蟹的腿上，蟹爪上有很多小毛，而湖蟹没有。湖蟹种类很多，颜色也不一样。大多数河蟹是蓝色的，没有鲜艳的颜色。
2 种口味
螃蟹无论是蒸熟还是煮熟，肉质都很紧实细腻。湖蟹虽然个头大，但肉质比较松散，不如河蟹好吃。就营养价值来说，虽然都是螃蟹，但湖蟹比河蟹要高。
3买螃蟹
购买河蟹时，一定要选择新鲜的河蟹购买。强壮的蟹爪和蟹腿表明螃蟹更新鲜，更美味，更放心。湖蟹通常一打捞就死了。吃湖蟹的时候，一般都是冻蟹，味道自然没那么鲜美。
吃螃蟹的四大禁忌
螃蟹属于寒性食物，经期怀孕的女性不宜多食。普通人吃的螃蟹量不宜过多，以一只为宜。吃螃蟹时，应搭配姜汁。吃河蟹的时候，一定要买活蟹吃回去。千万不要吃死螃蟹，因为它们会中毒。
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