竹笋相信大家生活中都比较熟悉，那么你们吃过竹笋吗？不仅很多人没吃过，甚至连竹笋是什么都不知道。简单来说，竹笋就是春笋在发育生长过程中脱落的壳。当然属于干货一类，吃的时候一定要提前泡好。那么，怎样泡笋最简单呢？这里有两个简单的方法。
一般的泡法是泡法难泡，下面介绍两种方法：
1、浸泡时先放入铁锅中，加水煮30分钟，然后小火煮一会，然后去掉老根，洗净，用淘米水浸泡供以后使用。
2、先用冷水浸泡，切成薄片，再用少许碱水煮沸，浸泡5分钟左右，捞出，用清水冲洗干净，再与其他食物一起煮。
竹排骨汤
材料：排骨400克，泡笋200克
辅料：盐适量、料酒适量、姜1小片、葱花少许、泉水2大碗
步骤：
1.排骨洗净，放入一锅冷水，放入姜片和一小勺料酒，烧开水。水烧开后，一定要掀盖再煮几分钟，这样血才能沸腾，炖出来的汤也是清的
2. 排骨焯水后洗净，放入砂锅
3. 竹笋洗净沥干
4.砂锅一次加泉水至8分满，加一小勺料酒，几片姜，大火后转小火炖一小时
5.排骨煮30分钟后，放入竹笋煮开，继续转小火
6. 上桌前十分钟加盐调味
7. 出锅加入葱花，汤汁清亮可口。
小贴士如果想喝上一口好汤，记得把排骨放在冷水里下锅，把水焯一下，让汤变得清澈。
泡好的竹笋可以用来做汤，也可以用来炒肉。味道比较鲜美，营养价值也很高。竹笋怎么吃或者炒。
微信扫码添加客服