桂林山水甲天下。这是所有中国人都知道的。生活在桂林，就像生活在世外桃源。其实桂林不仅风景秀丽，美食也不少。例如，桂林啤酒鱼是全国著名的食品。尤其是喜欢吃鱼的人，搭配啤酒，口感会更好。今天小编就教大家桂林啤酒鱼的具体做法。
材料
鲜鲤鱼、啤酒、番茄、青椒、芹菜、葱。
实践
练习一个
1.锅里放油，把姜片炒香，防止炸鱼粘锅。
2、姜片爆香后，将洗净晒干的鲜鱼放入锅中。鲜鲤鱼需要分成2半，鱼背切几下。
3、鲜鲤鱼炒好后，撒上剩余的姜片和蒜瓣，倒入啤酒、料酒、酱油、鸡精、盐，慢火煮5分钟。
4. 加入切碎的芹菜和小葱，继续煮10分钟。
5. 加入番茄和一茶匙醋，即可食用。
练习2
1、草鱼洗净，去内脏，切成大段；将西红柿洗净，切成小块；青椒洗净切段；生姜切大块，大蒜去皮洗净备用。
2. 将炒锅中的油（45ml）用中火加热至50%，加入鱼块，炒至金黄色。
3. 锅内油（剩余30ml）烧热至70%，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4.炒出香味后，倒入酱油，倒入啤酒，待啤酒沸腾后，加入炸好的鱼片和桂林腐乳，转中火炖20分钟左右，直到汤汁快干了，加入番茄块，转大火，待汤汁浓稠即可上桌。
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