对于喜欢吃肉的人来说，似乎没有人能抗拒烤翅的诱惑。当麦当劳有烤大鸡翅的风格时，似乎这种疯狂的烤鸡翅也很流行。但是外面的食材总是让人不安，所以很多人总是想自己做烤鸡翅，却不知道从何下手，那么今天就来说说这款疯狂烤鸡翅的配料和腌料吧。方法很简单，平时工作比较忙的职场人也可以学习一下。
成分：
鸡翅适量。
特制腌料（以10斤水计算）：
盐150克、料酒1瓶、海天烟1瓶、王守义十三香100克、姜葱末、蒜汁适量（蒜汁不要放太多，否则容易翻烤后变黑，如果需要更浓的蒜味。可以加蒜粉，推荐品牌“上海味豪美”）200克，白糖100克，味精150克，香菜碎200克，香菜和洋葱300克.
微辣、单辣、双辣烤翅的辣椒粉准备：
微辣、单辣、双辣的辣椒，可以选择韩式辣椒面，先用热油焯一下。
变态辣烤翅专用辣椒粉：
反常辣需要用贵州、福建等地的辣椒（推荐用一种叫王辣椒的品种），晒干后直接碾碎。生辣椒很辣，不辣。
异常辣烤翅的特殊辣椒油制备方法：
选择辣度最强的辣椒王。锅内放色拉油5斤，加入胡椒王3斤（提前泡水半小时，取出控水备用），小火炖20-30分钟。
麻油香辣烤翅的制备：
用山西大红袍干花椒和四川鲜青花椒就够了。取色拉油5斤，加入新鲜青椒1斤和山西大红袍干花椒1斤，小火炖半小时。
烘焙方法：
(1) 将所有材料加入水中，将鸡翅浸泡1小时左右。
(2)原味、微辣、单辣、双辣烤翅：
将腌制好的鸡翅串成竹签，然后在木炭上烤（点燃并吹掉明火）约20分钟（中间两面刷上色拉油）至熟即可上桌。单面和双面辣分别蘸热韩国辣椒面。
（3）变态麻辣烤翅的制作：
将腌制好的鸡翅串成竹签，然后放在木炭上（轻烧并吹灭明火）烤20分钟左右（中间两面刷上特制辣椒油）至熟。服务。
(4) 香辣烤翅：
将腌制好的鸡翅串成竹签，放在木炭上烤（轻并吹掉明火）约20分钟（中间两面刷香油）至熟。将韩国辣椒面与大红袍磨碎的生辣椒粉以2:1的比例混合，并均匀蘸取一侧或两侧。
(5) 香辣极致烤翅：
将腌制好的鸡翅串在竹签上，在木炭上烤（点燃并吹掉明火）约20分钟（中间两面刷上特制辣椒油）至熟。将异辣专用辣椒粉与大红袍磨碎的生花椒粉按2：1的比例混合，分别蘸在一侧或两侧。
预生产扩展：
1.烤鸡翅也可以撒上孜然和芝麻。
2.采用厨房的油炸方式，鸡翅外嫩内嫩。
制作关键：
烤的时候不要撒辣椒，因为烤出来的辣椒香而不辣。
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