说到香脆鸡饭，就会想到著名的红烧鸡饭。大概走在大街上，没有人没听过或见过红烧鸡饭的招牌。有时红烧鸡饭特有的香味从远处飘来，很多人会想吃，但觉得路边的店面不太卫生，尤其是有孩子的妈妈。既然如此，不如自己学着做，让孩子吃上美味又健康的黄焖鸡饭。
脆皮黄焖鸡饭的做法如下：
1 甜面酱1斤、蚝油半斤、竹侯酱200克、沙爹酱半斤、鸡汁100克、老抽适量、生抽适量
2鸡精20g、十三香10g、味精20g、牛骨髓提取物5g
香菇3片，姜片
4 腌制鸡肉材料：白胡椒10-15克、鸡精10-15克、嫩肉粉10-15克、盐30克
大厨揭秘黄焖鸡饭食谱，值得一看
如何：
1将鸡肉切块，与上述混合，姜片，香菇片，腌制好的鸡肉材料，腌30分钟
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2 然后放入高压锅，加水700克，加入黄焖鸡酱拌匀，开中火煮沸，关小火，5分钟后关火, 小火煮5分钟放气
将压好的鸡块放入砂锅中，加入青椒调味即可上桌
小贴士：3斤鸡肉约240克酱汁，酱汁品牌不同，酱汁的甜味和咸味不同，可根据实际情况灵活调整。
香菇一定要用干香菇，这样口感更好
Chef Show Chef 分享了另一个家庭版本的食谱：
大家都知道鸡精和嫩肉粉是添加剂，最好不要用。许多企业在商业竞争来临时使用它们。
很多店都不想用，但如果不用的话，可能没有其他添加物的味道和嫩度，香味达不到。
鸡块切好后，加入酱油、少许盐、姜腌10分钟以上，热锅，热锅放凉3次，爆香八角、胡椒粉、干辣椒，葱姜加入鸡块翻炒，翻炒至上面的酱汁变软，加水中火煮约8分钟，汤汁浓稠即可上桌
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