红烧鱼可以说是非常有名的一道菜了。炖是一种烹饪方法。事实上，在家里，我们很少使用这种方法来准备菜肴。如果你想学做鱼，其实很简单。不管你是否擅长炖法，只要你有菜谱和动手能力强的朋友，都可以做出美味的炖鱼块。今天就跟大家分享一下红烧鱼片的家常做法。
如何：炖
味道：咸
难度： 初学者
人数： 2 人
准备时间： 小时
烹饪时间：<15 分钟
材料
主料：草鱼2500g
配件：青椒1个，红椒1个
调味料：盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，淀粉适量，适量五香粉各适量，植物油适量
步骤
1.让店家宰杀草鱼，回来后清理干净，切成大块
2. 鱼块用料酒、五香粉、盐、小葱、姜片腌制，腌制过夜
3、鱼腌好后，取出油锅，用小盘子捞出一些干淀粉备用。油锅60%热时，取出鱼块，用干淀粉包好，抖掉表面，放入油锅中炸至金黄色。当油温升高时，再次煎炸。
4.准备一些姜丝，葱切丝，青红椒切块
5. 锅里少放油。油热后，加入姜丝、葱段，炒香。加入炸好的鱼块。
6.加入一小碗水，少许酱油，盐和五香粉。大火烧开后，转中火煮10分钟左右。
7.基本没汤的时候，加入青红辣椒片
8.大火翻炒至断
提示
编辑
油炸小贴士：你会发现，我们在家里油炸的时候，油炸后很快就变软了，而餐厅的油炸食品的外皮比较脆。这是因为店里的油炸食品要经过两次油炸，先低温油炸至熟，再高温油炸至外皮酥脆。
方法二：
1. 将黄花菜和木耳浸泡在温水中。将青椒切成小块。接下来我没有翻炒的照片。因为自己做饭不方便。将放置材料的顺序图。文字会解释
2.锅里比平时多放一点油。放油
朝天椒、花椒、八角、月桂叶。最后放月桂叶。因为月桂叶更容易粘贴。继续用小火煎香料。炸出香味后，捞出渣扔掉。关火，这一步就是关火的状态。加入豆瓣酱和一汤匙糖。用余热炒至香。 .
3. 加入葱、姜、蒜、鱼块，加入泡软的黄花菜和木耳。中火翻炒几下。然后将一碗热水倒入锅中。然后放一勺油，少许五香粉，两勺香醋。翻转均匀，盖上盖子两三分钟。然后打开盖子，加入青椒。
4.这个时候去勾芡。薄糯米！ ！然后倒入锅中。煮熟，尝起来很咸。因为油耗和豆瓣酱都是咸的，加点盐就可以了。拿起果汁
微信扫码添加客服