自发面粉实际上是在面粉中加入一些特殊成分而形成的一种合成面粉。可以用来做面食，比如馒头、面条等，还包括肉包子，相信大家都吃过。肉包子，这是一种比较适合早餐的食物。它是用面粉制成的，然后加入肉馅。那么如何用自发粉做肉包呢？
自发面粉，英文名称Self-Rising Flour，是由精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨松剂，然后将精制小麦粉与膨松剂按比例搅拌混合而成。自发面粉多是用万能面粉和泡打粉（B.P；Baking Powder）混合而成的预拌面粉。
自发面粉以无公害地区优质特种小麦粉基地生产的小麦为原料。源自健康生活的洗麦工序后，附着在小麦本身的杂质被去除。以优质小麦粉为原料，添加营养丰富的营养膨松剂后，经预拌而成的高端家居必备产品。
做法：在自发面粉中加入约一半的温水（约35℃），揉成面团，静置30分钟后成型。锅里放冷水，放入抽屉，慢慢加热，水开后15-20分钟就熟了。使用自发面粉时，面团要充分揉搓（可以揉两次），否则面筋不会形成网状，开锅后馒头很容易塌陷。
如果用自发粉做馒头，需要加入适量的干酵母（1%左右），适当延长烘烤时间20分钟左右。拌面的时候也可以加点纯牛奶，味道不错。
注意事项： 1、揉面团时少加水，揉至面团光滑。然后找一块塑料盖住它。等到面团变大，拍打时发出“砰砰”的声音。刚起床。用刀切面团，看看里面的气泡。你会发现，如果它像蜘蛛网一样，被唤醒，就会有酸味。如果气泡大多是椭圆形，那么仍然存在一些债务。只要气泡是完美的圆形，无论大小。只要形状更圆，脸就醒了，可以使用了。
2.包好包子后，还需要起床。不醒。时间一般为：蔬菜包5-10分钟。肉包适当减半。包子起锅时烧开水，待用。包子只要醒了，就可以直接入筐蒸了。
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