现在市场上出售的鲨鱼都是人工养殖的，味道可能不如海的正宗，但也很少见。虽然鲨鱼听起来很吓人，但它们的营养价值极高。鲨鱼肉不仅营养价值高，鲨鱼皮的营养价值也很高，但人们最喜欢的食物就是干鲨鱼肉。那么，如何处理干鲨鱼呢？
干鲨简介
鲨鱼干，鲨鱼肉制成的鱼干，鲨鱼肉含有尿素，新鲜食用时必须预热以挥发氨。传统的加工方法是将鲨鱼肉加工成干盐制品。酸洗后不仅可以去除尿素，而且味道鲜美。海南的鲨鱼干很好吃。
干鲨肉营养丰富，含有大量高蛋白、钙、磷、铁、维生素B和烟酸，最适合恢复体力，尤其是富含“色氨酸”转化合成的烟酸并且成为荷尔蒙不可缺少的成分，睾酮的产生也必须依赖它。
鲨鱼皮含有大量的明胶和丰富的营养成分。每100克鱼皮含蛋白质67.1克，蛋白质16.5克。 《本草纲目》中李时珍曾吃过。滋阴壮阳，延年益寿，具有防治癌症的作用。
干鱼翅本身的营养特点是高蛋白和胶原蛋白。当然，它很有营养，但品种多，假货多。其实鱼翅有壮阳的功效，甚至可以说是防风起马。
干鲨的营养价值：
1.吃干鲨鱼肉还可以防癌。科学家发现，鲨鱼是一种不会得癌症的有机体，而鲨鱼制品具有抑制癌细胞的作用。
2、干鲨中的烟酸成分是一种“壮阳”物质。经色氨酸转化合成后，会成为激素的重要成分，能促进男女性功能。
3、在我国的中药中，鲨鱼也是一种很好的食料。具有益气、滋阴、强腰、利水、化痰的功效。
4、不要太迷信鲨鱼的功效，因为鲨鱼虽然富含蛋白质，但其实并没有我们平时吃的鸡蛋那么丰富。关于鲨鱼的壮阳作用，不要相信商家的宣传。在我们的日常生活中，比如狗肉和羊肉等食物也能达到同样的健康益处。
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