山药，顾名思义，是一种具有良好药用和食用价值的植物。体质较差的人常吃山药来强身健体。对女性来说，山药可以美容皮肤，延缓衰老，所以有很好的保健作用。山药的吃法有很多种。可与果酱一起制作蓝莓山药，可炖汤，也可与黑木耳一起炒。但是对于爱吃牛肉的人来说，山药可以和牛肉一起吃，达到很好的效果吗？
山药可以和牛肉一起吃。
温牛肉和山药养阴，这两种食材很配，调料可以用普通的炖肉，也可以用大料和桂皮。
一般来说，脆皮山药比较好。这取决于个人口味。一般牛肉煮熟后倒出，再与山药和调味料一起煮。熟度由你自己控制。
牛肉炖山药的做法：
主料：牛肉（肥瘦）（500g）。
辅料：山药（250g）芹菜（25g）。
调料：葱（8克）姜（5克）料酒（3克）盐（3克）味精（3克）胡椒粉（3克）胡椒粉（3克）。
功能：滋补养身，健脾开胃，补肾，调节糖尿病，补气血。
1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入开水锅中，炖5分钟左右，捞出，洗净沥干。
2、山药剥去外皮，洗净，放入开水锅中，捞出片刻，沥干。
3.砂锅洗净，加水，牛肉，葱，姜，料酒，芹菜，中火煮开，撇去浮沫，加胡椒粉，小火煮至五熟，加入山药，煮3左右小时，直到牛肉变脆，取出洋葱、姜、芹菜，加入盐、味精、胡椒粉，即可上桌。
牛肉（肥瘦）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育、手术后、病后的人补充失血和修复组织。在寒冷的冬天吃牛肉，可以暖胃，是这个季节很好的补品；牛肉具有补中益气、滋脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适用于肌肉无力、贫血、久病、脸色发黄的人。
山药：山药含有皂甙、粘液、胆碱、淀粉、碳水化合物、蛋白质及氨基酸、维生素C等营养物质，以及多种微量元素，含量比较丰富，具有滋补作用，是最好的食物为病后康复。
山药能促进体内T淋巴细胞的增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。经常食用山药可以延年益寿。山药中的粘多糖与矿物质结合形成骨骼，使软骨具有一定的弹性。
它含有丰富的维生素和矿物质，热量相对较低，几乎不含脂肪，因此对减肥和健美有很好的效果。山药中所含的粘蛋白可以防止心血管系统中的脂肪沉积，防止动脉硬化。吃山药还可以增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
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