大家对鸡血的熟悉应该来自那句话：鸡血好像被打过。这句话说明了鸡血的功效和作用有多么强大。正常情况下，鸡血是液态的，但是这样不方便食用，所以很多情况下，鸡血在食用前会制成血块。鸡血快，就是说鸡血凝固后呈现豆腐一样的固态。
如何用鸡血制造血块
先在碗里放少量水（约一汤匙），水里加少许盐，水与盐的比例在20左右； 1. 将新鲜鸡血倒入卤水中。静置约20分钟。它变成了血块。
鸡血的做法
<强> 1。鸡血面
配料表：鸡血、鸡肉、胡椒粉、姜片、精盐、葱花、香菜、大葱、醋、白酱油、味精、胡椒粉
实践：
1、碗中加入冷水，滴下鸡血，用筷子搅拌均匀。
2. 将鸡肉放入锅中，加入花椒粒、姜片、精盐、葱花，煮至解冻，取出放凉，撕成小块。
3、加入鸡血和水调和面条，卷成薄饼蒸熟，切成细条装碗，上面放鸡丝。
4. 将原汁原味的鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精加入锅中煮沸，倒入碗中即可食用。
二、鸡血汤
原料：豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克
调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克
实践：
1. 鸡丝；
2.豆腐和鸡血切成小条；
3. 将海米用沸水浸泡；
4、菠菜洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，放入冷水中晾凉，捞出挤干；
5. 将锅放在火上，加入鲜汤，加入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，煮沸撇去浮沫；
6.加入菠菜，用湿淀粉勾芡，鸡蛋打开，倒入汤中；
7. 加入醋、胡椒粉、味精和香油即可食用。
鸡血的食用价值
1、鸡血中的铁含量较高，以血红素铁的形式存在，易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童、孕妇和哺乳期妇女应多吃以动物血为原料的菜肴，可防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，对恶性贫血等其他贫血疾病也有一定的预防作用。
2、鸡血中含有凝血酶，凝血酶能从溶胶状态的纤维蛋白中迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，具有止血作用。
3、鸡血对肠道有通便作用，能清除肠腔内的泥沙和污垢，对灰尘、金属颗粒等有害物质有净化作用，可避免积毒，是“清道夫”人类的污垢。 .
4、鸡血还可以为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾病、心血管疾病和病后保健都有好处。
5、最近的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎有一定的疗效。
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