草果是草本植物的果实。果实晒干后，就是我们看到的草果。草果有其独特的香味。做菜的时候加点草果，不仅菜色更好吃。它还可以去除菜肴中的鱼腥味和异味，所以在做一些肉或鱼的时候，一定会加入一些草果，这是厨房里常见的调味品。
草果炖牛肉很好吃。
成分：
3000克牛筋，3个草莓
调味品：
葱少许，姜少许，生抽少许，黄酱1汤匙
如何：
将牛肉洗净，准备调味料；将牛肉切成大块（300-400克），在水中浸泡4小时以上，去除鱼腥水，中间换几次水；将刀背压平；将牛肉放入冷水下锅，大火煮熟，捞出冲洗干净；放回锅中，加入草果、葱、姜、酱油、黄酱；加水，如果没盖牛肉，大火煮开，转中小火煮20分钟；草果煮牛肉就完成了。
【烹饪技巧】
1、牛肉最好用清水浸泡4小时以上，去除血腥味；
2、3岁以下儿童不能加豆浆，清淡有益儿童健康；
3、牛肉汤不要倒出来，放入较厚的保鲜袋或保鲜盒中，冷冻，下次继续使用。腌制几次就变成老汤了，老汤腌牛肉的味道会更好；
4、腌制好的牛肉等自然冷却后再切片，易成型，放入冰箱冷藏后效果更佳；
5、年幼的孩子，最好加热后再吃，否则会伤胃。
草果的作用：
1、镇咳祛痰作用：
本品所含的α-和β-蒎烯具有镇咳祛痰作用。 1,8-桉树脑具有镇痛、解热、平喘等作用。
2.抗炎抗菌作用：
B-蒎烯具有很强的抗炎和抗真菌作用。 Geraniol 具有抗菌和真菌作用，对须毛癣菌和 Microsporum auduanii 的最低抑制浓度为 0.39 mg/ml。
3、其他功能：
小剂量的香叶醇可抑制大鼠的自发活动。大鼠口服香叶醇可抑制胃肠蠕动，少量口服香叶醇有轻度利尿作用。香叶醇还具有驱除豚鼠蛔虫的作用。
草果的功效：
主治疟疾，痰胀，腹冷痛，恶心，呕吐，泄泻，积食。是头骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利格丸、解白丸等许多中成药的配方。
草果不仅可药用，还可食用。是一种很好的烹饪调味品，也是食品调味品之一。它用于烹调食物，使人们增加食欲。
微信扫码添加客服