包子是我国北方的主食，历史悠久，味道独特。包子的馅料有很多种，有肉馅、素馅、海鲜馅等。包子是很多家庭或上班族的最爱。它们携带方便，能充分满足人们全天活动所需的能量。笋干包子是以笋干为主要馅料的包子。干笋用笋干晒干后食用。那么干笋怎么做呢？
方法一：
1. 干笋用温水浸泡一夜。
2.称量面粉酵母和水
3. 面条用厨房机器揉5分钟，成球状，盖上湿布发酵。
4. 用绞肉机将猪肉剁成馅。
5. 加入姜末、香油、生抽、味精，同向搅拌。
6、干笋泡水后，洗净切掉老根，用绞肉机磨碎。
7. 锅中放油，将切好的笋干煸炒，待凉待用。
8. 面团做好后，将剁碎的竹笋和大葱放入肉馅中，再加入适量盐拌匀。
9. 面团发酵至显着增长。
10.将面团倒在案板上揉至排气，然后将面团擀成面团。
11、每个面团用笋干和肉包成一个包子。
12、将蒸好的包子全部放在蒸纸上，加水放入电蒸锅中蒸20分钟，再打开电源。水烧开后，设定时间为25分钟。
13.时间到后，小火炖2分钟，开盖。一锅又白又胖的包子就做好了。
方法二：
1 干笋，提前浸泡，用水反复冲洗，然后切成小块
2 将五花肉肥瘦分开，分别切成肉末，小葱洗净切碎
3.锅烧热后，加入油烧热。您可以添加更多的油。干竹笋需要更多的油才能味道好。
4 炒肉肥的部分，把猪油煮开，把葱白的部分炒香
5 将碎瘦肉炒至肉变白，与笋丁一起翻炒片刻，加入适量料酒、生抽翻炒均匀，加入热水至笋丁差不多盖上盖子，转中小火盖上锅盖焖煮
6 当汤大约半干时，加入适量盐和糖，翻炒均匀，继续炖至汤干，加入葱花翻炒片刻。
方法三
1 酵母用温水溶解，用温水稍微泡一下~然后倒入已经加了泡打粉的面粉中，和面
2 面团比饺子面稍微软一点，然后盖上湿布静置15-20分钟
3 将红葱头、料酒、酱油、盐加入猪肉馅中，搅拌均匀，稍微腌制一下
4、笋干和炸豆腐切碎，炒一会儿，以去除笋干的涩味。冷却后拌入肉馅中。这时要注意肉馅是否足够湿润。如果太干，可以加入适量的水或高汤。如果肉是冷冻的，味道会更好。
5.取出面团，拉成面团，加入一些干面粉，中间擀成厚薄的面团，包入馅料，放在蒸笼上，留出足够的空间，醒10-15分钟，然后入锅蒸15分钟左右，不粘手也可以煮
最后一步
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