拌饭现在是外卖中点击率很高的食物，而且拌饭的口味有很多，比如奥尔良拌饭、蜂蜜拌饭等等，都很好吃。但如果外卖订单太多，你会吃腻了，不值得。如果你想在家里做奥尔良石锅拌饭，酱汁应该怎么做？下面我来告诉你具体的方法。
主料：鸡胸肉500g；适量的奥尔良腌料；白饭;土豆丝；茄子。
下面是如何做到这一点。
1. 将肉放入锅中，然后加入烤肉腌料搅拌均匀30分钟。最好放入保鲜袋中冷藏过夜；
2. 烤盘铺锡纸，放入腌制好的五花肉；
3.烤箱预热下管180度，上管230度，放入中间层烤15分钟，上面肉微焦；
4、小葱和生菜洗净，准备好花生，一起放在砧板上；
5、先用刀切成小块，然后混合在一起，剁成小颗粒；
6. 将米饭放入一个大碗中，撒上厚厚的一层切碎的蔬菜和花生，然后放入测试过的五花肉丁和煎鸡蛋。吃的时候，挤上沙拉酱，搅拌均匀。
烹饪技巧
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1、五花肉一定要切小块，这样容易入味，也比较容易烤。腌料也可以只和蚝油、黑酱油、料酒、盐和辣椒粉混合，但用的是新奥尔良烧烤。卤汁的味道和色泽更好； 2、烤五花肉丁煎鸡蛋最好切碎，也可以和蔬菜花生混合，一起放一点烤五花肉油，这样更香更好吃； 3.把所有切碎的材料放在米饭上，再挤一点沙拉酱拌匀，就可以吃了。如果你喜欢辛辣的食物，可以加点辣酱。放点黑胡椒酱也很好吃。
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