酱油炒饭可以说是最受欢迎的食物了，这种做法可以避免过夜餐的浪费。但是不要看听起来简单的酱油炒饭。有朋友说也可以做酱油炒饭。做出来后味道不好，更别提颜色均匀了。其实酱油炒饭也是需要一定技巧的，下面就和大家分享一下这些技巧。
作为一个厨娘，选择自己喜欢的调料是一件非常得心应手的事情。最令人沮丧的是，我找不到常用的或最喜欢的调味品来烹饪。不仅味道会千差万别，质量也会差很多。做饭的心情也会大打折扣。今天给大家推荐一款新的好用的产品——双茶酱油。我特别喜欢尝试我关注的品牌。
想着做什么菜才能更好地体验最正宗的双茶香气？想了想，最后还是决定做一碗米饭。据说，在人们最饿的时候，再好吃的食物，他们唯一想念的就是一碗米饭。所以用这双茶黑酱油做最简单最正宗的酱油饭。
我们在餐厅看到的酱油炒饭，色泽均匀，颗粒饱满，鸡蛋小而匀称。这是怎么炸的？今天就为大家揭秘酱油炒饭的关键步骤。首先，酱油炒饭的白饭要提前拌入酱油。把米粒弄湿，然后在锅里煎。而不是以后加酱油上色。其次，炒鸡蛋的时候，将蛋液倒入锅中后，可以等待一侧鸡蛋成型，等上面的蛋液还没有凝固的时候再加入酱油饭，这样比较容易把米粒包起来。或者还有另一种方法，就是在炒饭的时候把蛋液慢慢洒在米饭上，然后可以预热蛋液变成固体。
材料：剩饭1碗、香豌豆、生菜半个、香菇5个、鸡蛋1个、葱花适量、玉米油。
调料：双茶黑酱油2汤匙，李锦记薄盐生抽1汤匙，盐1茶匙。
制作：
1. 将香豌豆溶化备用，生菜去皮切丁备用，香菇浸泡备用。
2. 准备李锦记双茶酱油。
3. 倒入约1汤匙李锦记双茶黑酱油。
4. 用手将剩饭和双茶黑酱油挤匀。
5. 泡好的香菇切丁备用。
6. 中火烧锅，锅内倒入适量玉米油，加入葱花翻炒出香味。
7. 加入香菇继续炒香。
8. 最后加入生菜粒和豌豆粒继续翻炒。
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