空心大麻球是很多人都记得的非常美味的童年小吃，而空心大麻球在街头也很常见。空心大麻球主要由油炸制成。就口感和香气而言，空心大麻球非常诱人，所以生活中很多人都喜欢吃空心大麻球，也可以自己制作。那么空心大麻球的详细做法是什么？
<强> 1。练习
将500克三湘牌糯米粉和200克糖粉混合，倒入600克水揉成面团，揉成150克生坯，搓圆，用白芝麻滚一滚，并用手将其压平成直径。对于一个10厘米的圆形蛋糕，在表面铺一层干糯米粉。把油在一个宽锅里加热到30%热，用漏勺托住青麻球放入油锅中，一手握住漏勺的把手，另一只手握住勺子用手将麻球以圆周运动的方式向一个方向滚动，每转 10 次。将圆圈翻过来一次，坯料会越来越大。翻了8次后，“麻饼”的直径扩大到20厘米左右，开始膨胀。这时候改大火，用勺子把锅里的热油倒在麻球上使其成型，待麻球变成金黄色时捞出。
<强> 2。制作钥匙
两面抹一层干糯米粉，防止面团擀的时候粘在漏勺上。滚麻球时，油温应始终控制在热的30%。如果油温过高，毛坯会迅速膨胀，形成一个又小又厚的麻球，达不到又大又薄的效果。擀圆饼时，方向要一致，用力要均匀，以免炸麻球时皮破。
<强> 3。其他
做麻球，用冷水直接揉成面团，然后形成生坯，这样面团就不太粘了，有利于麻球最大程度的膨胀，产品不粘或柔软；第二点是覆盖生坯。芝麻不是球形而是压成饼状后，在油炸过程中不断滚成圆饼。当直径扩大到约20厘米时，圆饼开始膨胀成球状。由于面团不粘，所以很容易通过滚动来滚动圆形蛋糕。均匀地鼓起来。
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