蛋白质是一种非常重要的物质，是其他物质无法替代的。我们平时主要从食物中摄取蛋白质，保证充足的蛋白质是生命正常运转的重要条件。肉类中所含蛋白质的量比较大，不同肉类的含量也不同。我们可以根据肉类蛋白质含量表的情况，根据自己的需要补充身体。
1.兔肉
兔肉的成分不同于一般的动物肉。它含有较少的胆固醇，每百克只有 83 毫克。由于兔肉含有较多的蛋白质、较高的营养价值和较少的脂肪，是肥胖者的理想肉类。
2.牛肉每100克牛肉脂肪含量：2.3克
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也适合胖人吃肉。牛肉每 100 克含有超过 20 克的蛋白质。牛肉蛋白含有更多的必需氨基酸和较低的脂肪和胆固醇。因此，特别适合肥胖人群和高血压、血管硬化、冠心病、糖尿病患者食用。
3. 鱼肉
鱼的脂肪含量一般为1%-3%，即每100克鱼约含1-3克脂肪，视鱼的种类而定。
一般动物肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪中含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。因此，肥胖的人最好吃鱼，不仅可以避免肥胖，还可以预防动脉硬化和冠心病的发生。
4. 羊肉：
羊肉瘦肉部分的脂肪含量是4.1%，但其实很多羊肉都是肥瘦的，尤其是外面炖的，为什么叫“小绵羊”呢。
5.鸡肉平均脂肪含量9.4%（鸡胸肉含量最低，只有1.9g/100g）
鸡肉每100克含蛋白质高达23.3克，脂肪含量远低于各种畜肉。因此，正确食用鸡肉不仅对人体健康有益，而且不会引起肥胖。
6.瘦猪肉
瘦猪肉的蛋白质含量很高，每100克最多29克，每100克猪肉含6克脂肪，但略带脂肪的普通猪肉脂肪含量高达37%。
7.鸭肉
鸭肉去皮瘦肉部分的脂肪含量仅为7.5%，而带表皮和不太瘦肉的脂肪含量可达19.7%-35%
同样，鹅肉的脂肪含量也比较高。
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