南瓜的糖粉不是特别高。适当吃一些南瓜对身体有很好的调理和保健作用。糖尿病患者可以经常食用的一种食物，其营养价值比较高。碳水化合物含有类胡萝卜素，以及多种氨基酸和矿物质，对调理身体非常有益。让我们来看看这方面。
南瓜的营养和益处
1、多糖：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，可提高机体免疫功能，促进细胞因子的产生，通过激活补体等途径对免疫系统发挥各种调节作用。
2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素可在体内转化为具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长分化、维持正常视力、促进骨骼发育等具有重要的生理功能。
3、矿物质元素：南瓜含钙高、钾高、钠低，特别适合中老年人及高血压患者食用，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白质：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸含量较高。此外，南瓜中抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，说明南瓜中免疫活性蛋白含量较高。
5、脂质：研究发现南瓜子中的脂质对泌尿系统疾病和前列腺增生有很好的治疗和预防作用。
南瓜的营养价值
南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C及钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，能健脾、预防胃炎、预防夜盲症、保护肝脏、使皮肤嫩滑、中和致癌物。
黄色的水果和蔬菜还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，预防胃炎、胃溃疡等疾病的发生；维生素D能促进钙、磷的吸收，具有强筋骨的力量，对小儿佝偻病、青少年近视、中老年人骨质疏松等常见病有一定的预防作用。
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