鸡肉是一种非常常见的成分，是许多人最喜欢的食物。鸡肉肉质细腻可口，鸡肉可以与很多食材一起烹制，制成各种美味佳肴。经常吃一些鸡肉可以增强身体的抵抗力。 ，提高免疫力，促进智力发育有一定作用。泡姜鸡的方法简单，这种方法的鸡适合年老体弱者食用。
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原材料：
半只鸡，200克生姜，两个小葱。酱油两茶匙半，精盐半茶匙，淀粉少许，米醋，白糖，绍兴酒，色拉油，水。
制作步骤：
将鸡肉切块，加入半茶匙酱油和少许淀粉拌匀，浸油待用。姜去皮去皮切块，用半茶匙精盐稍微腌制一下，洗去盐分晒干。加入少许米醋和糖，小火煮15分钟至水沸腾，加入生姜浸泡至酸甜入味，取出生姜片待用。用少许色拉油爆香红葱头，加入鸡块、姜、绍兴酒，加两勺生抽，少许水调味，搅拌均匀。将上述材料放入器皿中，小火慢炖20分钟，直至鸡肉烂烂。
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鸡肉的营养价值
1.与猪肉和牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量更高，脂肪含量更低。此外，鸡肉蛋白含有丰富的必需氨基酸，其含量与蛋奶中的氨基酸谱非常相似，是优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮的不同而不同，从高到低的顺序大致是去皮鸡、胸肉和大腿。鸡皮中含有大量脂质，因此带皮鸡肉绝不应被视为低热量食物。
2、鸡肉也是磷、铁、铜、锌的良好来源，富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.与牛肉和猪肉相比，鸡肉的脂质中含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，对人体健康有害。
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鸡肉的食用功效
1、强身健体：鸡肉消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。
2、提高免疫力：现代社会，经常处于亚健康状态的白领每天都忙着多吃，以增强免疫力，减少生病的机会。鸡具有温中益气、益精填髓、益五脏、补虚的作用。用于治疗虚劳消瘦、食少、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳汁不足、糖尿病、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精少、寒症等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育有较好的作用。
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