白贝蒸蛋可以说是蒸蛋的“升级版”。普通蒸蛋只以鸡蛋为原料，白壳蒸蛋，在鸡蛋的基础上，再加上白壳，可以说味道更上一层楼。那么，你知道白贝蒸蛋是怎么做的吗？事实上，与传统的蒸鸡蛋相比，它只是增加了白扇贝的清洗和烹饪过程。
如何
1.鸡蛋充分打散，加入油、盐，再加入相当于蛋液2倍量的水搅拌均匀，变成水鸡蛋；
2、将白干贝洗净，放入一锅开水中煮至开口；
3. 锅里放水。水烧开后，将盛有1/2水鸡蛋的盘子放入锅中蒸；蒸制时间约为 4 分钟。在蒸制过程中，每分钟打开一次盖子以去除水蛋表面。气泡;
4、待水蛋凝固后取出水蛋，将白带子肉质的一面插入水蛋中；
5、将剩下的1/2水蛋倒入有白带子的水蛋中，再放入蒸锅中蒸至水蛋凝固；
6、吃前淋上少许酱油；
7.建议吃法：把白带子拿出来，和水鸡蛋一起吃，很好吃很嫩！
蒸蛋是传统美食之一。这是一个适合所有年龄段的家常菜谱。南方人叫它“蒸蛋”，北方人叫它“蛋羹”。山东、东北人常称其为“馒头”。虽然“蒸鸡蛋”看似简单，但还是有很多人没有成功，要么是因为放水太多，导致水与鸡蛋分离；那是因为浇水的鸡蛋太老了，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出美味的水蛋，需要控制水量、水温、打蛋技巧和火候。
鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3盎司鱼或瘦肉的蛋白质。牛奶、猪肉、牛肉和大米中的鸡蛋蛋白质消化率也最高。
鸡蛋特别富含蛋氨酸，而谷物和豆类则缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。
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