大家平时都吃一些牛肉，比如炒牛肉、牛肉芹菜饺子等等，牛肉的营养大家都知道一些，所以不知道大家是否也对牛肉脊髓有一定的了解。下面就给大家详细介绍一下牛骨髓的功效与作用，以及相关的制作方法。有需要的朋友可以尝试学习制作方法，非常好吃。
我。牛脊髓的营养价值
牛骨髓含有蛋白质、脂肪、灰分、维生素B1、维生素BZ、烟酸，其脂肪酸包括月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸等。
<强> 2。牛脊髓的功效与作用
1、牛脊髓富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可提高人体的抗病能力。特别适合生长发育、术后及病后人群补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉，可以暖胃，是季节的好滋补品；
2、牛脊髓具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰散风、止渴生津的功效。人类消费；
3、牛脊髓能安胎养神，行中益气，健脾胃，强筋骨。
三、牛脊髓的练习
<强> 1。红烧牛脊髓
材料：
牛脊髓和胡萝卜适量，生姜适量，料酒，大葱，泡姜
实践：
（1）将牛脊髓用水冲洗干净，切成5厘米左右的段备用；
(2) 将牛脊髓放入锅中，加入葱姜、料酒焯烫；
(3)锅内热油，将葱姜炒片刻，加入豆瓣酱炒红油，放入蒜片、泡姜、泡椒翻炒；
(4)炒香后加入牛脊髓和料酒翻炒；
(5) 放入胡萝卜和水煮沸。
<强> 2。清蒸牛脊髓
材料：
牛骨髓、枸杞、红枣、党参适量，姜、黄酒、盐、糖、酱油适量
实践：
(1)将牛脊髓洗净，改成5厘米左右的小段；
(2)将枸杞、红枣、党参洗净沥干水分；
(3)将牛脊髓、枸杞、红枣、党参放入蒸碗中，加入姜、米酒、盐等搅拌均匀；
(4) 蒸25分钟。
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