在我国，有一种食物叫馄饨，南方叫馄饨，北方叫馄饨。我说这话的时候，大家肯定想到是哪一种食物了。其实馄饨的做法还有很多，而且皮也很薄。包的时候只需要把肉剁碎，加入自己喜欢的蔬菜、大葱和姜做馅。那么，包馄饨最简单的方法是什么？
浇头
猪肉、虾、蔬菜、大葱、姜构成最基本的馅料选择。大蔬菜馄饨和小鲜肉馄饨曾经是上海小吃店的基本选择。
无锡三鲜馄饨起源于无锡洞庭，以鲜猪肉、开阳、芥菜为馅。常州三鲜馄饨馅是新鲜的猪肉、虾和鲱鱼。猪肉、水产品、干粮和泡菜的结合也激发了未来的灌装创新。在广东，加入肥肉、瘦猪肉、鲜虾、鱼糜和蛋黄，调料拌匀。
自1990年代以来，上海出现了几家连锁馄饨餐厅，同时经营堂食和外卖。菜单上，各种酱菜、荤素、南北干货都被组合成馅料，馄饨馅料的品种也得到了很大的丰富和改进，比如莲藕叉烧、腊肉还有山药鲜肉、腊肉鲜肉、三菇鲜肉。 、豌豆鲜肉、蛋黄酥鸭、哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、臭虫鲜肉、平菇、虾仁、松子玉米、鲜肉等。牛肉、螺蛳肉、鸡肉、各种鱼类及其他水产品、时令蔬菜水果、各种豆制品等，均应有尽有。干货中，开阳、干贝、香菇、腊肠、咸鱼、腊肉、梅菜也可以包馅。在泡菜中，芥末、大头菜和萝卜干尤其受欢迎。
还有一种是家里没有的调料（调味精），这也是为什么我们自己的馄饨不如馄饨店做的好吃。
三鲜馄饨
由江苏常州的王绍兴师傅创制，是常州地方特色小吃。馅心选用鲜河（湖）虾肉、鲜鲱鱼肉、鲜猪腿肉，用老母鸡汤熬制而成。味道鲜美，深受群众喜爱。
【材料配方（做50碗）】：
白面粉2.5公斤，盐25克，鲜虾250克，鲱鱼肉250克，蛋皮500克，蛋白300克，青蒜5粒，绍兴酒75克，白酒75克纯猪腿肉、精盐1.75公斤、味精50克、鸡汤（咸）50克、熟猪油10公斤、干米粉300克、米粉500克（约75克）
【制作方法】：
将面粉放入面碗中，中间做窝，烧碱溶解在550克水中倒入，加入蛋清（如夏天将水减少50克，蛋清100克），揉成雪花面和糯米。 20分钟后，反复揉搓，然后上机滚动（双层2次，单层3次。单层滚动时，撒上干米粉，防止粘连）。面团擀好后铺在面板上，叠成几层，用刀切成9厘米见方的馄饨皮，一共500张。
猪腿肉和鲱鱼肉洗净，切成米粒，和虾放在同一个盆里，加入鸡蛋、绍兴酒、精盐、味精（25克）和600克水，搅拌均匀形成一个填充物（3.25 公斤）。
将面团放在左掌上，挑入馅料（6.5克），然后将皮的一个角向前卷，将馅料包好，擀成一半的面团（三角形），把卷筒的两端挂起来，揉成“元宝”生馄饨。
将味精（25 克）、熟猪油和切碎的青蒜分成 50 个碗。铁锅加水10公斤，大火煮开，将生馄饨分3批煮熟，烧开后加少许水，待馄饨浮起，每份倒入200克预先准备好的鸡汤将馄饨取出放入碗中，撒上蛋丝（10g）即可食用。
【产品特点】：皮软滑嫩，馅料细嫩，汤汁鲜美可口。因馅料选用鲜鱼、鲜虾、鲜肉，故名“三鲜馄饨”。
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