饺子和馄饨无论什么时候都是非常方便的食物，可以根据自己的口味喜好选择馅料。而且现在家家都有冰箱，完全可以提前打包一些，随时吃。和饺子相比，Chaos的皮要薄很多，所以更适合肠胃不好的人或者早餐吃一点，更滑顺滑。那么，在家怎么包馄饨呢？
准备做馄饨
制作馄饨皮的面粉可以选择普通的富强粉或饺子粉。另外，制作过程中加入少许苏打面，让馄饨肉质鲜嫩可口。
馄饨馅有很多种，我们只以蔬菜猪肉馄饨为例。需要准备、油菜籽（南方人叫青菜）、肉末、木耳干、香菇干和白豆腐干。
煮馄饨时，汤料也很重要。通常会准备紫菜、虾皮、香菜和鸡蛋皮等调味品，以增加新鲜度和风味。
制作馄饨皮
将500g面粉放入盆中，再加入10g碱性面粉，用手搅拌均匀。
取250ml冷水慢慢倒入盆中，另一只手不停搅拌面粉，使面粉和水充分混合。
直到倒入所有冷水，将面粉混合成完整光滑的面团。
将面团放入盆中，盖上湿抽屉布，静置 30 分钟。
在案板上撒上适量的细面条，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀开。
将面团横竖交替擀开，注意不时撒上细面条，防止面团粘在擀面杖上。
最后，将面团擀成2mm厚的圆形面片，撒上一些细面条。
将圆形面团从中间对半切开，然后将两个半圆形面团对折。
然后，沿着面片的直边，将半圆形面片切成约8厘米宽的长条。
然后，把长条的面团叠在一起，切成梯形的馄饨面。
做馅
取油菜籽300克，分别选叶子，用水洗净，特别注意靠近根部的部位，容易藏土。
将6个干香菇和5个干木耳在温水中浸泡30分钟至完全浸泡。
将洗净的菜籽放入沸水中煮5分钟左右，捞出用冷水冲洗干净，既可以保持菜籽原有的绿色，又可以避免煮馄饨时菜籽中的大量水分。
将煮好的油菜切成片，用手将水挤出来。
把蘑菇和木耳的根去掉，然后切成块备用。
取3块白豆腐干，一起切成小块。
将切碎的菜籽放入一个大碗中，加入150克猪肉碎、香菇碎、木耳碎和白豆腐，然后加入盐（1茶匙，5克），绍兴黄酒（1汤匙，15毫升）和香油（1茶匙，5毫升） .
用筷子把所有的馅料搅在一起，做成馄饨馅。
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