中国有句古话，倒坐不如包饺子，意思是中国的饺子是最好吃的一种，具有中国特色。当然，在不同的地方，包饺子的做法也有所不同。以东北饺子为例，由于饺子的馅料不同，分为很多种类。那么，包东北饺子的具体做法有哪些呢？
韭菜蛋
鸡蛋、香油、盐、鸡精、蚝油、姜粉、食用油
实践
1.准备好所有材料；
2、韭菜洗净切碎备用；
3. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液，滴入2滴油搅拌均匀；
4、锅烧热后，放油，加热至50%火。将蛋液倒入锅中，用刮刀或筷子将其打散，煎成云状，待用；
5. 鸡蛋趁热切碎，放入碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤味浓汤，一起搅拌至浓汤没有明显大颗粒；
6. 浓汤和鸡蛋充分融合后，加入韭菜和香油，拌匀成馅。将浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合，使馅料更入味，将饺子的鲜味发挥得淋漓尽致。
韭菜肉
原料
五花肉、韭菜、鸡蛋、色拉油、酱油、胡椒粉、盐、小葱、姜
实践
1、五花肉去皮剁成肉末，姜切末，葱切末，加酱油，胡椒粉，2茶匙盐；
2.肉馅顺时针搅拌，加一小碗水3次，搅拌至水分被肉馅充分吸收；打入一个鸡蛋，继续顺时针搅拌；
3、韭菜切碎，加入色拉油拌匀，再加入3茶匙盐，加入肉馅，与韭菜拌匀，咸味最好尝一尝，太淡可加少许盐。
酸菜肉
原料
东北酸菜、猪肉馅、葵花油、盐、糖、酱油、葱、姜、水
实践
1、准备饺子馅，酸菜洗净，葱姜去皮洗净备用；
2、葱姜剁碎，剁细，放入肉馅中，依次加入葵花油、精盐、糖、酱油、冷水；
3、肉馅用筷子向一个方向搅动，将洗好的酸菜挤出水分，压一整，先切丝，再剁成小块；
4. 将酸菜切碎，用抽纸巾吸去多余的水分，放入准备好的肉馅中，朝一个方向搅拌均匀，待用，酸菜饺子馅就做好了。
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