夏天到了，街上的烤肉摊也一个个摆了起来。肉的味道也很渴。但是外出就餐总感觉不卫生，还是自己在家做比较好。那自己动手做需要烤肉，首先要腌制肉。烤肉怎么腌制？除了姜蒜料酒等一些常见的调料外，我们还需要知道腌制的一些注意事项，这样烤出来的肉才香。
烧烤牛排步骤
示范材料：肋眼牛排1条，黑胡椒少许
一次学习牛排、猪排、羊排的烧烤技巧
1.烤好的牛排需要用大火密封。标准温度约为160-180摄氏度。测试方法可以在距离烤箱约 2 厘米的地方进行。如果3秒不能保持，说明温度已达标，可以放下牛排开始。烤。烤之前，让解冻的牛排在室温25摄氏度下静置40分钟，这样它就不会在外面煮熟，但里面还是生的。
一次学习牛排、猪排、羊排的烧烤技巧
2、每1分钟翻面一次约6至8分钟，6分钟约3至5分钟，8分钟约5至7分钟。你可以选择你喜欢的熟度。一块好的牛排不需要提前腌制，更不用说任何调味酱，就能呈现出原汁原味。
一次学习牛排、猪排、羊排的烧烤技巧
3、烤好后放在盘子上静置3分钟，让温度稍微下降后切开；如果烘烤后立即切开，会流血，无法呈现完美的口感。你可以在牛排上撒一些黑胡椒来增加味道。切记不要用胡椒盐或食用盐，会导致血液流出，影响肉的甜味。将牛排切成45度角，纤维最短，口感最佳。
烧烤猪排步骤
示范材料：带骨猪排、少许海盐
一次学习牛排、猪排、羊排的烧烤技巧
1. 将海盐均匀地撒在猪排的每一面，静置约40分钟后再烤。温度和测试方法与烤牛排相同。猪排放在烤架上时，应先烤出脂肪多的部分，让脂肪先流出，让温度到达中心，使整块肉受热均匀。
一次学习牛排、猪排、羊排的烧烤技巧
2. 需要每隔1分钟翻一次，大约10分钟，熟度7分钟，是展示猪排的最佳熟度。如果你不敢吃太生，可以烤5分钟至熟。如果喜欢骨头的香味，可以用文火把骨头烤15到20分钟左右，温度在125摄氏度左右，这样骨头的香味才能进入肉里。
一次学习牛排、猪排、羊排的烧烤技巧
3.烤好后，放在盘子上静置3分钟，让温度稍微下降，然后切开。如果觉得咸味不够，可以多撒点海盐。海盐可以用最好的法国盐花手工收获。它数量稀少，最好搭配优质肉类。
烧烤羊排步骤
示范食材：羊排、进口意大利辣椒、海盐、少许意大利香料
一次学习牛排、猪排、羊排的烧烤技巧
1. 将意大利进口综合彩椒、海盐和意大利混合香料均匀撒在羊排的油面。如果您喜欢香料味更浓，也可以在两面撒上。
一次学习牛排、猪排、羊排的烧烤技巧
2. 用160-180摄氏度左右的大火，把羊排放在烤架上，两边各烤2分钟，封住肉汁。骨头多的一面可以先放在烤架上。如果先烤脂肪多的一面，因为油脂滴在炭火上，容易造成火力过大。
一次学习牛排、猪排、羊排的烧烤技巧
3. 把羊排骨移到小火区烤15分钟左右。温度约为150摄氏度。它可以完成。熟度为7分钟，是示范肉的最佳熟度。如果你不敢吃太多再烤5-8分钟。在这一步中不要用大火烤，因为它会使肉汁流失并使肉太老。
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