面条其实起源于陕西，现在已经传遍全国，甚至国外。做法简单，味道浓郁，深受人们喜爱。尤其是在炎热的夏天，吃点凉皮，不仅可以消暑，还可以解决因天气炎热导致食欲不振的问题。那么，如果当地没有正宗的陕西卷面出售，该如何自己做呢？
材料：面粉250克，豆芽适量，大蒜5瓣，水适量
【陕西正宗洗脸凉皮】练习步骤
1. 面粉中加水，慢慢揉，揉成面团，盖上保鲜膜或湿布，静置几个小时。
2. 盆中加入足量的水，将面团慢慢放入水中揉匀。
3.水慢慢变白，继续揉搓洗脸。
4、洗20分钟左右，洗面水颜色变白，面筋也洗掉了。
5. 将洗好的面筋捞出，放入碗中，蒸半小时。
6、将洗好的凉皮面糊静置2小时以上。这时凉皮面糊分成2层，上层清水，下层水，上层倒出。
7、凉皮宫刷上薄薄一层油。
8.舀一勺面糊倒入凉皮宫。
9. 将面糊慢慢均匀的铺在凉皮宫上。
10、锅里提前烧开一锅开水，将凉皮宫放入热水中，开始蒸凉皮。
11、盖上锅盖，全程加热，约2分钟，表面冒泡，盖上锅盖小火炖半分钟至1分钟。
12、提前准备一锅冷水，将蒸好的凉皮宫放入冷水中冷却。如此反复蒸，蒸出很多凉皮，放在炉排上。
将水倒入小锅中，加入醋、酱油、五香粉和大料煮沸。将煮开的八角水过筛，滤去渣，凉皮的调味水就做好了。放入蒜末，加一茶匙盐，倒入少许水，准备大蒜水冷却皮肤。最后吃的时候倒入调料水、麻酱、豆芽，淋上少许辣椒油。
让我们在家做饭和吃饭。在家做饭也不用担心不干净。夏天可以放冰箱冷藏，口感更佳！
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