很多人点菜的时候都想点几道硬菜，那么硬菜是什么意思呢？其实硬菜并没有绝对的定义，通常是指可以吃的美味佳肴。因为不同的人口味不同，有时人们对硬菜的标准也不同，但基本上能称为硬菜的菜，都是公认的好菜、有价值的菜。下面给大家推荐几道菜。
1、东北菜中的“锅肉”、“猪肉炖粉丝”、“杀猪菜”、“鲶鱼炖茄子”、“香菇炖鸡”、“东北炖”、“酸菜炖排骨”、“溜溜”肉节》、《东北铁锅炖鱼》。
2.京菜中的“京酱肉丝”、“烤鸭”、“爆肚”。
3、川菜中的“麻辣鸡”、“麻辣鸡丁”、“鱼香肉丝”、“水煮鱼”、“夫妻肺片”、“宫保鸡丁”、“麻辣肥肠”。
四、新疆的“大盘鸡”、“烤全羊”、“烤肉串”。
5.在上海菜中，有“白剁鸡”、“鲱鱼下巴扔水”、“桂花肉”、“八宝鸡”、“枫井鼎蹄”。
6.“鳖蒸羊肉”、“东坡腌制”、“南炸鳗鱼”、“双色肾”、“包子冻肉”、“冰糖鳖”、“锅煮鳗鱼”、七彩鳗鱼浙江菜丝”。
7.“鳀鱼”、“枫蹄”、“藕粉蒸肉”、“板栗黄焖鸡”、“油炸肉”、“带骨八宝鸡”、“德月通”苏菜中的“鸡”、“百叶煮腊肉”。
8. 粤菜中的“豆沙鸡”、“葱姜炸蟹”、“醉蟹”、“一品锅”、“香酥鲫鱼”、“太爷鸡”、“烤乳猪”、“皮鸭”、“白云”猪手”、“西吸鸽”。
9.“独山盐酸菜”、“酸汤鱼”、“威宁火腿”、“整鸭”、“酸菜豆米汤”、“花江狗肉”、“蒸锅脚鱼”、“酸菜豆和贵州菜中的米汤“天麻鸳鸯鸽”、“宫保鸡丁”、“贵州风味烤鸡”、“兰丘鸽蛋”、“荔波风猪”、“荔波风猪”、“富贵排骨” 》、《龙爪鸡丝》、《乡村鸡翅》、《董家酸菜鱼》、《宫保鸡丁》、《纸包小米火腿》、《香辣鱼》、《香辣脆皮鱼》、《宫保》鳗鱼”、“金钩挂玉牌”、“凉拌二根”、“麻辣肉丝”、“魔芋火锅炒肉丝”、“老美味”。
微信扫码添加客服