小瓜是西瓜和西葫芦。我们知道西湖有很多名字。西葫芦的营养价值比较高。它含有植物蛋白，含有多种维生素和矿物质，脂肪含量特别低。比较低，非常适合高血压、糖尿病等慢性病患者食用。使用西葫芦馅也很常见。下面我们来了解一下西葫芦蛋包饺子的做法。
小瓜蛋饺的做法
主料：西葫芦1个、粉丝适量、鸡蛋4个、虾皮适量、辅料面粉
配料表：花生油、盐、五香粉、鸡精
小瓜蛋饺子的做法 1 将面粉一点点加水，揉成面团，醒一会 2 西葫芦洗净，粉丝洗净，泡水备用使用 3 将鸡蛋打散并炒熟 鸡蛋打散并放凉。多余的鸡蛋要尽量煎。 4. 将西葫芦磨碎，加盐腌10分钟左右。
5 将沥干水分的西葫芦、鸡蛋、粉丝、虾皮放在一起，加入盐、五香粉、花生油、鸡精搅拌均匀。腌好的西葫芦两面最好用水清洗。小心少放，虾皮也含有盐分。 6 把面条擀成长条，然后擀成面团 7 擀成面团 8 把饺子包起来 9 锅里烧开水，把饺子放在大火上煮沸。待饺子浮起来后，加入一碗冷水后，大火煮开就可以了 10 煮熟的饺子 11 开始吃
吃西葫芦的好处：
1、中医认为，西葫芦具有清热利水、消烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用。可用于水肿、腹胀、烦渴、疮疡、肾炎、肝硬化、腹水等症的辅助治疗。具有化痰止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的作用。
2、西葫芦对烦渴、水肿、腹胀、疮疡、肾炎、肝硬化、腹水有辅助治疗作用；可增强免疫力，起到抗病毒和抗肿瘤作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效防治糖尿病，预防肝肾疾病，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
3、西葫芦含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸等物质，钠盐含量极低，具有清热利尿、消除具有润肺止咳、消肿散结等功效。
4、西葫芦含有丰富的维生素和水分。经常食用，不仅可以补充人体所需的维生素，还能使皮肤更加水润有光泽。它是一种适合皮肤暗沉的人的美容产品。
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