鲫鱼的刺还是比较多，比较小的。稍微炖一下，鱼刺会更容易分离。鲫鱼汤很好吃，特别是对孕妇和妈妈来说，是很好的滋补药方。汤一般比较清淡，可以补气血。添加不同的成分也可以达到不同的目的。主要是根据个人喜好，添加要添加的成分。
在日本，鱼不用来做生鱼片。自然有很多荆棘。如果只喝汤，会把鱼炖得很烂，这样比较大的刺更容易挑。
洗净后，在鱼身上涂抹适量盐，腌制10分钟；准备三颗小葱，洗净，扎好备用；切一些姜片（根据鱼的大小和数量）；锅内均匀抹上姜汁（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，烧开；油不要太热，转小火，将鱼轻轻放入锅中，同时加入姜片，转大火；煎至鱼皮微金黄色，轻轻翻动鱼肉至微金黄色；煎的过程中，注意翻锅，使鱼煎均匀；转小火，加入冷水至没过鱼，放入准备好的红葱头，转大火煮滚；将鱼翻过来再煮五分钟，加入适量盐，继续煮至汤呈乳白色；加入味精，煮两分钟。同时准备鱼肉的材料：将鱼肉蘸少许醋倒入碗中，加入少许盐、糖、味精，搅拌均匀。鱼单独放在一个大碗里，鲫鱼汤放在汤碗里；把鱼蘸上配料，汤就可以喝了。
作弊：
1.鲫鱼一定要先炒，直到两面都发黄，炒鲫鱼汤更香。
2、将炒好的鲫鱼倒入高压锅，加水，加几滴香醋烧开，锅烧开后放盐。
3. 中火煮20-30分钟。鲫鱼汤补钙非常好。不仅宝宝可以用这个方法，喜欢喝鲫鱼汤的TX也可以用这个方法。坐月子的女性应该多喝鲫鱼汤。以后不会有腰痛了。
鲫鱼汤最有营养，最容易吸收如下：
买两条刚杀死的鲫鱼，大小要适中。洗的时候要把鱼鳞和鱼肚都洗干净，以免汤里有腥味；洗净后，在鱼身上涂抹适量盐，腌制十分钟；准备三个韭菜，洗净，打结备用；切一些姜片（根据鱼的大小和数量）；锅内均匀抹上姜汁（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油烧开；油不要太热，转小火，轻轻将鱼放入锅中，同时加入姜片，转大火；煎至鱼皮略呈金黄色，轻轻翻动鱼身，直至鱼皮也略呈金黄色；煎炸过程中，注意翻锅，使鱼肉均匀炸透；转小火，加入冷水至没过鱼，放入准备好的红葱头，转大火煮沸；将鱼翻面再煮五分钟，加入适量盐，继续煮至汤呈乳白色；加入味精，煮两分钟。同时准备鱼肉的材料：将鱼肉蘸少许醋倒入碗中，加入少许盐、糖、味精，搅拌均匀。鱼单独放在一个大碗里，鲫鱼汤放在汤碗里；把鱼蘸上配料，汤就可以喝了。鲜美的鲫鱼汤和香喷喷的鱼肉呈现在您的眼前。
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